부추오이김치:오이소박이맛을 기대해

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부추오이김치:오이소박이맛을 기대해

오이소박이를 먹고 싶었는데 여러 여건이 맞지 않아 간단히 부추오이무침으로 간단히 만들었어요. 갓 먹어도 맛있고 익혀서 먹으면 오이소박이와 같은 맛이 나지요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
절임 소금
1/2큰술 구매
양파
1/2개 구매
부추
170g 구매

[김치양념]

고춧가루
2.5큰술 구매
새우젓
1작은술 구매
매실액
2큰술 구매
생강청
1작은술 구매
쌀조청
1.5큰술 구매
액젓
2큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 오이는 가로4등분 다시 세로4등분 하고 굵은소금에 절인다.
ㅡ오이는 굵은소금으로 씻고 칼등으로 가볍게 가시를 긁어내주세요.

깨끗이 씻은 오이는 가로4등분 다시 세로4등분 하고 굵은소금에 절인다.
ㅡ오이 모양은 원하는대로 썰어주시고 씨는 도려내 주세요.

깨끗이 씻은 부추는 오이 길이에 맞춰 썬다

절인오이물은 따라내고 굵게 채썬 양파와 분량의 양념재료를 한데 넣는다.
ㅡ양념을 미리 만들어 두었다 버무려주어도 좋아요.

오이 먼저 양념에 버무린 후 부추 넣어 가볍게 버무린다.
ㅡ찹쌀풀이나 찬밥, 고구마 등을 넣는대신 이번엔 쌀조청을 넣어주었어요.

오이 먼저 양념에 버무린 후 부추 넣어 가볍게 버무린다.
ㅡ간을 보아 싱거우면 액젓을 넣어주세요.

부추오이김치 관련 상품

등록일 : 2020-05-05 수정일 : 2020-05-06

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#오이부추무침 #부추오이김치 #부추오이겉절이 #오이소박이맛 #오이 #부추

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