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츄츄맘

집에서도 맛있게 만드는 비빔냉면 만들기

평소 비빔냉면의 경우 집에서 자주 해먹는데 요새 통 해먹지를 못해서 오랜만에 만들어 먹어봤어요 ​
1인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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냉면사리는 삶아서 준비해야 하는데요 그냥 끓는물에 풍덩 집어 넣는게 아니라 면을 서로 비벼서 완전히 분리해 놓아주어야 해요 안 그러면 냉면떡사리를 먹게될지도 몰라요
분리한 냉면사리는 끓는물에 30초동안 젓가락으로 휘저어 주면서 삶아주고 건져내어 찬물로 바락바락 헹궈주세요 손으로 비비면서 헹궈 주면 더욱좋아요 헹궈낸 냉면사리는 물기를 빼고 그릇에 옮겨 담아줍니다
깨소금 2큰술인데요 그냥 사용하지 않고 으깨서 가루로내어 사용할거에요 비닐봉지에 넣고 숟가락 등으로 두들겨서 가루로 만드어도 되고 절구 같은걸 이용해도 됩니다
양념을 만들어볼게요. 볼에 설탕 1/2큰술, 고추가루 1/2큰술, 고추장 1큰술, 식초 2큰술, 진간장 1/2큰술, 식초 2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 갈은깨 1큰술 넣어 섞어줍니다
고명을 준비할거에요 쌈무 2장을 먹기좋게 길게 썰어주고 오이는 소량 채썰어 주세요 계란은 사실 1/2만 있으면 됩니다 당연히 삶은 계란이겠죠?
이제 아까 삶아놓았던 냉면위에 양념과 고명을 올려줄거에요
순서야 상관은 없습니다 소스와 채썬오이, 쌈무, 계란을 올려주고 남은 깨가루 1큰술을 주변에 뿌려주세요
그리고 참기름 1/2큰술 쪼르륵 부어주세요 이 참기름의 있고 없고 차이가 큽니다
냉면육수 1국자 넉넉히 주변에 부어줍니다 냉면육수는 냉동실에 넣었다가 살짝 녹이면 살얼음 있는 시원한 비빔냉면을 먹을 수 있어요

등록일 : 2020-05-05 수정일 : 2020-05-18

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레시피 작성자About the writer

츄츄맘

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