Name: 김부각 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 김 20장; 새우가루 넉넉히; 참깨 넉넉히; 식용유 넉넉히; 찹쌀가루 3컵; 물 800ml; 소금 1티스푼; 참기름 1큰술

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윤씨네삼남매

김부각 만들기

티비에 김부각 만드는게 나오길래 먹어 보고 싶어 만들어 봤어요~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

김
20장 구매
새우가루
넉넉히 구매
참깨
넉넉히 구매
식용유
넉넉히 구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
3컵 구매
물
800ml 구매
소금
1티스푼 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

우선 찹쌀가루 3컵에 물 800ml 정도 넣고 끓여서 찹쌀풀을 만들어 줍니다.

끓일때 너무 안 끓여도 되고 찹쌀가루가 잘 풀어지고 풀처럼 됐으면 불 꺼도 되구요. 그때 소금과 참기름을 넣어 줍니다.

잘 쑤어진 찹쌀풀.. 너무 되직해도 너무 묽어도 안되니 보면서 농도 맞추시면 될거 같아요~
이대로 식혀줍니다.

찹쌀풀이 식으면 생김을 준비하는데요.
가위로 반 잘라주세요.

그 다음 풀을 전체적으로 발라주고..

그리고 준비한 새우가루인데요.
이게 참깨보다 훨씬 더 맛있어요.
새우가루 필히 준비하세요~
건새우 사다가 믹서기에 돌려주면 됩니다.

찹쌀풀 바른 다음 그 위에 새우가루 뿌려주면 됩니다.

그리고 통깨도 뿌려주면 일단 김부각 1차 완성...
이대로 건조기에 하나하나 겹치지 않게 올려두고요.

건조기에 넣고 50도 온도에 4시간 정도 돌려주면 되는데요.
이건 건조기 성능에 따라 시간이 달라지니 건조하시면서 아래 위도 바꿔주고 잘 말려주시면 됩니다.

전 4시간 건조하니 잘 말려졌어요~

이대로 튀김팬에 식용유 넉넉히 넣어 달궈준다음 아주 짧게 1~3초 정도만 튀겨줍니다.
너무 높은 온도에서 튀기거나 너무 오래 튀기면 김이 타서 쓴맛이 많이 나니 넣다 뺀다는 생각으로 튀겨주시면 될거 같아요~

이렇게 튀겨낸 김부각..
먹어보니 진짜 새우가루로 튀긴게 맛있네요~

: 찹쌀풀은 다 못 쓰고 좀 남았어요~
김을 더 만들어 다 쓰셔도 되고 냉동실에 얼렸다가 녹혀서 사용해도 됩니다.

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등록일 : 2020-05-04 수정일 : 2020-05-06

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

#김부각만들기 #김부각 #김요리 #튀김요리 #간식 #반찬 #주전부리

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