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배고픈엄마

골목식당 짜장떡볶이~ 짜장떡볶이에 밥볶아 드세요. 짜장소스만들기

골목식당 보고 만든 짜장소스가 참 맛이 좋습니다. 백종원 짜장떡볶이는 골목식당 이전에 강식당에서도 나왔지요.
그때는 그리 만들어 보고 싶다는 생각이 없었는데 이번 군포시장 골목식당 짜장떡볶이는 먹고 싶어 춘장을 사다가 만들었습니다. 대신 양을 줄여 가정집 용으로 만들었지요. 춘장을 볶아 만든 짜장소스가 제법 중국집 짜장 맛이 제대로 나오네요.
이 소스만 있으면 짜장떡볶이에 짜장면까지 다 만들어 먹어도 될 것 같습니다. 아이들이 집에 있는 요즘 삼시 세끼 하는데 많은 도움이 되었습니다. 짜장소스 만들어 짜장떡볶이 해서 먹고 남은 떡볶이 소스에 밥 비벼먹거나 밥을 볶아 먹어보세요. 이 또한 맛있어요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
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달군 팬에 식용유 5큰술을 두르고 다진마늘 1+1/2큰술, 대파 2대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 양파 1/2개를 다져 넣고 고루 잘 볶아줍니다.
기름에 지글지글 한번 끓여 줍니다.
그리고 정육점에서 사온 간 돼지고기 150g을 넣고 볶아 완전히 익혀 줍니다.
그리고 여기에 춘장 5큰술, 굴소스 1큰술, 살탕 1큰술을 넣어줍니다.
고루 볶아 준 후 전체적으로 바글바글 끓여 짜장소스를 만들어 줍니다.
이렇게 만든 짜장소스는 떡볶이 2~3번정도 해먹을 수 있는 양이랍니다.
이렇게 만든 짜장소스로 짜장떡볶이를 해볼게요.
깊고 넓은 팬 웍에 만든 짜장소스 1컵, 고추장 1큰술, 물 1컵을 붓고 덩어리 없도록 풀어 줍니다.
그리고 단단한 떡볶이 떡 200g을 씻어 넣고 중~약불에서 저어 주면서 끓여 줍니다.
떡이 말랑하니 부드럽게 익으면 떡볶이 떡 굵기에 맞춰 길이가 짧은 쪽으로 굵직하니 자른 사각어묵 2장, 채썬 양배추 한 줌을 넣고 함께 볶아 줍니다.
그리고 마지막으로 쏭쏭썬 대파 초록부분을 넣어 줍니다.

등록일 : 2020-04-21 수정일 : 2020-04-21

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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요리 후기 1

단풍나무 2024-08-31 22:48:11

감사드려요  

댓글 2
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