Name: 봄~꽃 처럼 예쁜 머랭 쿠키 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀 6개; 설탕 300g; 레몬즙 3 작은술; 콘스타치 3작은술; 천연색소 블루 약간; 핑크 약간

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CalliopeLife

봄~꽃 처럼 예쁜 머랭 쿠키 만들기

봄 꽃 처럼 예쁜 머랭쿠키 랍니다.
머랭 쿠키 한~참 유행 할때 딸 친구들 만들어
보냈어요.
예쁜 색상이 꼭 봄 꽃 닮았지요?

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
6개 구매
설탕
300g 구매
레몬즙
3작은술 구매
콘스타치
3작은술 구매
천연색소 블루
약간 구매
핑크
약간 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

계란 흰자를 볼에 넣어 주세요.

핸드믹서 거품기로 센 단계에서
30초 정도 휘핑 후 거품이 풍성해지면 설탕을
나누어 넣어 줍니다.

설탕을 3~4번 나누어 가며
충분히 휘핑 후 레몬즙 넣고
가장 센 단계에서 뿔이 생길 때까지
휘핑합니다.

뿔이 생기고 단단한
머랭이 만들어 지면 완성 입니다.

머랭을 만들 때 거품이 풍성하게 올라온
다음 설탕을 넣어야 합니다.
거품이 올라 오기전 먼저 넣으면 오래 휘핑해도 거품이
생기지 않는 불상사가 생겨요.

휘핑 한 머랭에 콘스타치를 체에 내리고
실리콘 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.

머랭 3등분 했어요.
머랭 흰색 1/3 남기고~~~

하나는 블루 색소를 약간
넣어 주면 됩니다.
저는 아주 조금 넣었어요.

또 하나는 핑크색 약간
넣었답니다.

3가지 색의 머랭 입니다.

하나는 세 가지 색을 짤 주머니에
넣어 줬어요.

3가지 색도 짜주세요.

105도에서 1시간 30분을 구워줬어요.
구운 뒤 2시간 정도 오븐에 두었다 꺼냈어요.
그럼~아주 바삭거리는 머랭 쿠키가 된답니다.
치아에 달라붙지도 않아요.
온도에 따라 시간에 따라 조금은
색다른 맛을 즐길 수 있답니다.

오븐

: 머랭은 예민해서 날씨와도 관계가 많은데 습도가 높은 날씨나
비가 오는 날은 되도록 만들지 않는 게 좋아요.
머랭 쿠키의 재료인 설탕이 습도를 흡수해 쿠키가 눅눅해질 염려가 있어요.

머랭쿠키 관련 상품

등록일 : 2020-04-12 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

CalliopeLife

https://blog.naver.com/tnstnr001

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