지금이 딱이야 초간단 깍두기!

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왕눈이의맛있는이야기

지금이 딱이야 초간단 깍두기!

김장김치가 지겹다면 무우 아삭하게 깍두기를 간단하게 만들어보세요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

멸치액젓
4~5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
고추가루
6~7큰술 구매
콩가루
1큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 고춧가루 보관법

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무우를 깍둑썰기를 해주세요

깍둑썰기한 무우에 절임용소금 4큰술을 넣고 잘 섞어서 1시간을 절여주세요
*중간에 한두번을 섞어주세요

절여진 무우를 찬물에서 1~2번을 씻어서 채반에서 30분이상 물기를 빼주세요

무우가 절여지는 동안에 양파/사과/통마늘/멸치액젓을 넣고 곱게 갈아주세요

4번에 고추가루/설탕/생강가루를 넣고 잘섞어주세요
*단맛은 개인입맛에 맞게 넣어주시면 되세요
사과의 단맛에 따라서 달라질수가 있거든요
혹시라도 양념장이 싱거우시다면 소금으로 간을 해주세요

번거러운 풀국대신해서 콩가루를 넣어주었어요
뭉침이 없이 잘 섞어주세요

통깨를 넣어주세요

물기가 빠진 무우 절인것을 양념장에 넣고 잘 버무려주신다음 통에 담아서 1일을 실내보관후 김치냉장고에 넣어주시면 되세요
새콤하게 익은게 좋으시다면 2일을 실내에 두시고 새콤한냄새가 올려오면 김치냉장고에 넣어주세요

: 콩가루대신 풀국을 만들어 넣어주시거나
양념을 갈아주실때 찬밥 1/3공기를 넣고 갈아서 만들어 주셔도 되세요

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등록일 : 2020-04-10 수정일 : 2020-04-13

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 4

쉬리8497 2020-11-26 17:53:33

두번째로 담궈봤는데 맛있어요 사과 마늘 양파 액젓넣고 갈때 액젓이 너무 적어서 안갈리길래 양배추브로커리즙 넣어서 갈았어요 맛이 변하지 않을려나 모르겠네요 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2020-11-26 19:10:35

ㅎ감사합니다~♡

지민 가현 예찬맘 2020-04-26 08:15:09

정말 맛있었어요 처음 담가보는 깍두기 세아이들이 남편이 시아버지께서 맛있다고 하네요 맛깔나는 레시피 감사합니다♥♥

쉐프의 한마디2020-04-26 09:45:49

ㅎ감사합니다~♡

금명희 2020-05-03 22:50:25

맛있었음 좋겠네요.

쉐프의 한마디2020-05-04 11:30:10

ㅎ감사합니다~♡

댓글 2

#깍두기 #초간단 #쉬운반찬 #쉬운김치 #밑반찬 #아이들반찬 #건강식단 #쉽고간단

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