칠게볶음

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마미집밥

칠게볶음

시장에 나갔더니 무안칠게다고 살아서 기어다니네여^^
통째로 요리해서 바싹튀겨 볶아내니..
별미네요..

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

칠 게
500g 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
양파
1/4개 구매
쪽파
5개 구매
올리브유
1/3컵 구매
통깨
1t 구매
참기름
1t 구매
전분가루
2스푼 구매

[양념]

간장
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
생강술
1t 구매
고추가루
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
다진마늘
1t 구매
후추
조금 구매
굴소스
1t 구매
올리고당
1스푼 구매

노하우

▶ 게 손질법

▶ 게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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살아있는 칠게..ㅠㅠ
500g정도..오천원에 구입

칠게는 뻘에서 잡기때문에 소금물에 10정도 담가둔다

흐힌물이 안나올때까지 깨끗이 손질해주세요

야채을 준비해서
청.홍고추는 어슷썰기
양파는 채썰기
쪽파는1cm정도 쌀어주세요

양념을 준비해주세요
양념:간장2.맛술1.매실액1.생강술2/1.고추가루1.고추장1.후추약간.올리고당1.다진마늘2/1.굴소스2/1

봉투에 전분가루을 2스푼넣고

칠게을 넣어서 흔들어주세요

옷을 입힌 칠게입니다..ㅎ

달군팬에 올리브유을 넉넉히 두르고

칠게을 넣어서 바싹 튀긴듯

골고루 볶아내주세요

거의익을때 야채을 넣어

골고루 섞어주세여

준비된 양념을 넣어서
약불에서 골고루 볶아주세요

불을 끄고 통깨.참기름을 넣고 마무리해주세요

완성된 칠게볶음입니다
자작하니 고소해서 술안주로 굿~~

: 칠게는 뻘을 잘 제거하기위해 소금을 넣어서 잠시두면 뻫을 빼어냅니다

칠게볶음 관련 상품

등록일 : 2020-04-02 수정일 : 2020-07-18

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

이은옥맘 2024-05-22 16:03:46

처음으로 해본 칠게 너무 맛있게 친정엄마가 맛있다고 다음에 또 해달라고 하시네요~^^레시피 감사합니다

그루터기 2022-11-13 16:28:09

레시피보고 따라 했는데 바삭하고 고소하여 밥도둑 따로 없습니다

정평동 2020-07-03 19:41:00

너무 맛있어요. 감사합니다

쉐프의 한마디2020-07-03 23:20:43

감사합니다 제철요리로 찾아갑니다

댓글 0

#칠게튀김 #칠게볶음 #칠게 #키토산 #칠게요리 #칠게레시피

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