고추장찌개:돼지고기다짐육이 셰프의 킥?!

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재미마미

고추장찌개:돼지고기다짐육이 셰프의 킥?!

고추장찌개 끓일 때 덩어리 고기가 없어서 다짐육을 넣었더니 짜글이찌개같기도 하고 찌개맛이 진하고 걸쭉하니 맛이 더 좋아서 뜻밖의 소득이었어요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기다짐육
150g 구매
술+후차
구매
현미유+들기름
1큰술 구매
다시육수
3~4컵 구매
감자
2개 구매
호박
1/3개 구매
두부
1/3모 구매
양파
1/2개 구매
버섯
조금 구매
마늘대 1작은술
1대 구매
달래
조금 구매

[양념장]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
된장
0.5큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다시육수
2~3큰술 구매

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 풋마늘 손질법

▶ 달래 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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돼지다짐육은 소주에 샤워 후 소금, 후추로 밑간한다

찌개재료들은 적당한 크기로 썬다.
냉파요리 하기 딱좋은 메뉴에요. 냉장고 사정껏 재료준비해 주세요.

양념장도 재료모두 섞어둔다

양념장도 재료모두 섞어둔다 냄비에 현미유+들기름 넣고 돼지다짐육 부터 볶는다

양념장을 반만 넣고 충분히 볶아준다

다시육수를 붓고 끓인다.
다시육수는 대게다시팩+파뿌리+ 다시마 넣고 끓였어요. 요런 찌개는 맹물로 끓여도 누가 뭐러 안하죠 ㅎㅎ

국물이 끓으면 감자부터 넣은 후 ㅡ

감자가 익을때쯤 다른 재료도 넣어 끓인다.

나머지 양념장을 넣고 끓인 후ㅡ

대파와 달래를 넣는다
간을 보아 싱거우면 소금/간장/액젓 등을 넣어 간을 맞추는데 전 간이 딱 맞아서 넣지 않았어요.

고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-04-01 수정일 : 2024-08-22

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

리비로니 2020-05-26 08:07:03

어어제 결혼 후 처음으로 만들어봤는데 정말 맛있었어요~~~~ 전 돼지 뒷다리살 작게 썰어 넣었구요, 고기가 얇으니까 간이 더 잘 베어 맛있더라구요. 앞으로 고추장찌개는 이대로 쭉~~~~ ^^ 감사합니다~

댓글 1

#고추장찌개 #돼지고기고추장찌개 #돼지고기다짐육고추장찌개 #찌개

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