잡채

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잡채

생일상! 하면 빠질 수 없는 누구나 좋아하는 잡채예요~
오늘은 막내 생일을 맞이해서 손이 많이 가서 힘들지만
만들어 놓으면 누구나 맛있게 먹는 잡채를 해봤어요

5인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

잡채용소고기
기호에맞게 구매
시금치
1단 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
표고버섯
4개 구매

[양념]

간장
기호에맞게 구매
올리브유
조금 구매
소금
간맞추기 구매
후추
조금 구매
통깨
조금 구매
참기름
조금 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양파와 당근을 채 썰어 준비하고

약불에 볶아줍니다.

시금치는 끓는 물에 초록색이 될 때까지 대쳤다가 흐르는 찬물에 행구어 물기를 짜서 준비합니다.

표고버섯은 채썰어서 미림으로 고기 잡내를 제거한 소고기와 진간장,소금,후추를 넣고 양념이 베이도록 버무려 준비합니다.

당면은 ( 오뚜기 당면 ) 미지근한 물에 15~30분정도 불렸다가 끓는물에 넣고 한가닥씩 익었는지 확인한 뒤 불기전에 채로 건져내어 찬물에 여러번 행구어서 물기를 빼 둡니다.

양념이 된 표고버섯과 소고기를 올리브유를 두른 팬에 중불로 볶아줍니다.

잡채를 버무릴 볼에 물기를 뺀 당면을 넣고,

진간장을 넣고,

버무린 뒤

각 각 준비한 시금치와 당근과 양파, 시금치와

볶아둔 표고버섯과 소고기를 넣고,

통깨를 넣고,

당면과 섞이도록 버무려줍니다.

참기름을 두른 뒤 한번 더 섞어주고,
먹기 직전에 기름을 두른 팬에 살짝 볶아

상에 내면 끄읕

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등록일 : 2020-03-28 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer

#건강한 요리 #신선한 재료 #누나의 사랑과 정성이 담긴 진심 맛보장 레시피!

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