콩자반 황금레시피

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밥심은국력

콩자반 황금레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 콩을 불리지 않고 만드는 콩자반을 만들어 보겠습니다. 언젠가 방송에서 본 레시피입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

검은콩
2컵 구매
물
8컵 구매
설탕
8큰술 구매
양조간장
8큰술 구매
물엿
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

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검은콩 2컵을 준비합니다. 종이컵 사이즈의 컵을 사용했어요.

서너번 정도 콩을 세척해주고 체에 받쳐서 물기를 제거합니다.

설탕 8큰술, 양조간장 8큰술, 물엿 2큰술, 통깨 1큰술을 준비합니다.

콩 2컵에 물 8컵을 붓고 끓여줍니다. 콩과 물의 비율은 1:4입니다. 이걸 꼭 기억해두시구요.

끓기 시작하면 설탕 8큰술을 넣어줍니다. 설탕을 먼저 넣어야 나중에 콩이 딱딱해지지 않아요. 약불에서 30분 정도 끓여줍니다.

양조간장 8큰술을 넣고 국물을 졸아들 때까지 끓여줍니다.

국물이 졸아들면 물엿 2큰술을 넣고 센불에서 국물이 없어질 때까지 졸여줍니다. 바닥에 국물이 1cm 정도 남을 때까지 졸여주면 딱 좋아요. 물엿은 윤기를 흐르게 해주지요.

: 콩은 흔히 밭에서 나는 쇠고기라고 부를 정도로 영양가가 뛰어난 것 다 아시죠? 검은콩은 일반 콩과 비교하여 영양소의 함량은 비슷하지만 노화방지 성분이 4배나 많고, 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다고 알려지면서 건강식품으로 각광을 받고 있습니다. 본초 강목에는 검은콩의 효능에 대하여 "신장을 다스리고 부종을 없애며, 혈액순환을 활발하게 하며 모든 약의 독을 풀어준다"고 기록되어 있습니다. 또한 모발 성장에 필수 성분인 시스테인이 함유되어 있어 탈모를 방지하는 데도 효과가 있습니다.

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등록일 : 2020-03-27 수정일 : 2020-03-27

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 2

주바라기21 2020-09-09 20:30:26

저두 아들래미가 할머니집에서 넘 맛있게 먹었다고 해달라해서 처음으로 도전해봤는데 맛있네요 시간은 꽤 걸려요 한시간반 투자한듯요 ㅎ 국물 졸이는데 오랜시간 걸리네요

쉐프의 한마디2021-11-08 08:56:20

고생하셨어요~~~ 좋은 하루되세요

아들셋될뻔 2020-05-28 19:01:14

콩자반 처음 도전했는데 완전 맛있게 잘 됐어요~~~~♡♡ 감사합니당~~^^

쉐프의 한마디2020-05-29 11:52:51

딱딱하지 않고 맛나죠?^^ 좋은 하루되세요

댓글 4

#콩자반 #콩요리 #검은콩 #서리태 #밑반찬 #반찬 #콩자반황금레시피

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