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써언샤인

대용량반찬 간단무김치 섞박지만드는방법

요즘처럼 김장김치도도 질리거나 떨어져가고, 매끼니마다 봄동담그기도 힘들고할때, 깍두기를 담기보다 더 쉬운 무김치가 바로 섞박지입니다.

조금더 있으면 무가 질겨지는 시기.섞박지가 맛있는건 아직까지는 겨울무가 남아있어서죠.
맛있는 무로 대충 쓰윽 담가도 맛있는 무깍두기김치 섞박지
김장때 담그는 섞박지보다 이시즌에 담그면 더 귀하고 맛나게 먹히죠.
넉넉히 담가두고, 오랜동안 시원하고 아삭하게 즐겨보세요. ^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질해 깨끘이 씻은 무는, 1.5cm 정도의 두께로 썰고 4등분해준다.
소금과 물엿에 2시간정도 절이고, 중간에 몇차례 뒤짚어줍니다.
채반에 담아 물기를 빼주세요.

울엿을 넣으면 나중에 섞박지에 물기가 생기지 않아요. ^^

쪽파는 손가락마디정도로 썰고, 양파와 당근은 굵게 채썰어줍니다.
양념재료에서 고춧가루 반컵을 제외하고 모두 믹서에 갈아줍니다.
1의 무에 고춧가루 반컵을 넣어 무와 버무려 색을 내줍니다. 고춧가루 반컵은 미리 섞박지를 버무려 색을 내줄거예요.
양파와, 당근, 쪽파를 넣고, 양념재료간것을 부어 버무려주세요.
통에 담고 1일 실온, 냉장에 넣어 바로 먹어도 좋고 일주일정도 익혀 먹어도 좋습니다.
팁-주의사항
섞박지담그고, 하루실온, 다음날부터 김치냉장고 아삭코너에서 계속 꺼내먹었어요.덜익은 섞박지지만, 넘 아삭하고 맛나더군요.
덜익은 섞박지는 라면에 특히 시원하니 잘 어울리더군요.
깍두기와는 또다른 간단함과 시원함이 자꾸 생각나는 #섞박지담그기레시피 입니다.

등록일 : 2020-03-26 수정일 : 2020-03-26

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레시피 작성자About the writer

써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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