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스콘언니

차돌박이냉이된장찌개

집에 냉이도 있고 차돌박이도 있고
해서 다 때려넣고 끓여본 된장찌개!
걸쭉하고 찐한 맛이 일품!
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해주세요.
냉이는 깨끗히 씻어 먹기좋게 썰고 표고버섯은 슬라이스나 깍뚝썰기하시고 양파,애호박,두부 깍뚝썰어주시고 고추,파는 쫑쫑 작게 썰어주세요.
차돌박이는 키친타올에 눌러 핏물을 살짝 제거해주세요.
육수는 다시마2장(작은거)
디포리3개를 다시백에 넣고 물600ml와 함께
약 30분 끓여줍니다.
육수는 시판 용도 좋지만
다시백만 사서 넣고 싶은 육수 재료만 넣어 끓여도 좋더라구요.
육수가 준비되어 있다면 요리시간이 단축 되겠지만
육수 끓이는 시간까지 계산 한다면 요리 시간이 길어져요.
육수 먼저 올려두시고 재료 준비해주세요.
끓은 육수에서 다시백은 건져내고 된장 2T,고추장 2T를 체어 받쳐 풀어주세요.
장이 풀어진 육수에 애호박,양파 먼저 넣고 한소끔 끓으면 두부, 차돌박이 넣고 다 익을 때 까지 끓입니다
차돌박이가 다 익으면 냉이와 버섯을 넣고 또 끓여요.
다시 끓어 오르기 시작하면 다진 마늘 1/2T와 고춧가루 1/2T를 넣어 줍니다.
마지막으로 파와 고추를 넣고 매운 향을 입혀주시면 완성!
팁-주의사항
파와고추를 제외한 재료가 다 들어간 후 한소끔 끓어오르면 간을 보면서 싱거우면 약간의 국간장을 추가해주시고 간이쎄면 육수를 조금 넣어주세요.

등록일 : 2020-03-24 수정일 : 2020-03-24

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레시피 작성자About the writer

스콘언니

https://blog.naver.com/be_peerless

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#차돌박이#된장찌개#냉이#저녁한끼#저녁밥상
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