Name: 한꼬막두꼬막(꼬막양념장)
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 700g; 간장 4T; 고춧가루 2T; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 대파 약간; 미림 약간

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오스카로이

한꼬막두꼬막(꼬막양념장)

요리하는 개발자입니다
입맛이 없을때 먹기 좋은 레시피입니다

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
700g 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

꼬막을 깨끗이 씻어서 물에 담가둡니다
해감을 하기위해서 수저가 젓가락으로 눌러주세요
기본적으로 너무 작은 꼬막은 비추합니다 씹는맛을 느끼려면 약간의 크기가 있는 꼬막이 좋습니다

해감운 위해서 두시간정도 검은 비닐봉지로 쌓아서 둡니다
기다림의 시간이 굉장히 깁니딘^^;;

다시 한번 꼬막을 씻기 위해서 굵은 소금을 넣구 4번정도 빡빡 씻습니다 아마 4번정도 씻으면 씻어도 맑은 물이 나올겁니다

냄비로 이동시킵니다 물의양은 충분하게 해줍니다

사실 청주를 넣어야하는데 미림으로 잡내를 잡았습니다
기본적으로 꼬막은 끓었을때 3분에서 5분정도 사이로 삶아줍니다 너무 오래되면 식감이 질겨지기 때문에 시간조절이 필요합니다

끓였던 물을 버리고 꼬막을 식혀줍니다

양념장 만들기
간장 4큰술 다진마늘 1큰술 참기름 1큰술 고추가루 2큰술 대파 약간을 해서 양념장을 만듭니다

우리가 그토록 바라던 꼬막양념장을 만들었습니다 꼬막은 아무리 길게 먹어도 1주일 내에 먹는걸 추천드립니다^^

꼬막양념장 관련 상품

등록일 : 2020-03-22 수정일 : 2020-03-22

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레시피 작성자About the writer

오스카로이

요리하는 개발자입니다^^ 잘부탁드립니다^^

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