계란찜 만드는법 뚝배기에 타지않게 만드는 팁

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계란찜 만드는법 뚝배기에 타지않게 만드는 팁

보글보글 뚝배기에 만드는 맛있는 계란찜
뚝배기에 타지않게 만드는 팁과 함께 소개해드립니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달걀
3개 구매
대파
1/2대 구매
미림
1T 구매
소금
1/3T 구매
통깨
1T 구매
물
180ml 구매
후추
1/2작은술 구매
양파
1/4개 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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달걀은 볼에 깨준 후 물을 달걀 하나당 60ml로 잡아 180ml정도 넣어주세요.
달걀은 1인분당 1.5개정도로 계량해 준비해주었어요.

여기에 후추 그리고 미림을 한큰술 뿌려 비린맛을 제거해주세요.
미림 대신 맛술 등을 활용해도 좋답니다.

간은 소금으로만 해줄건데요.
물이 들어가기 때문에 소금을 1/3큰술정도 넣는다고 막 짜지는 않더라고요.
적당히 1/3큰술 넣어주었고 약간 짭조름한걸 좋아한다면 1/2큰술 넣어주셔도 좋아요.

나머지 부재료로는 취향껏 준비해주시면 되는데요.
저는 달걀찜 속 양파가 들어간걸 좋아해 양파를 1/4조각 정도 잘게 다져 준비해주었어요.
그 외에 당근이나 버섯 등 냉장고 파먹기로 준비해주어도 좋답니다.

이제 뚝배기에 넣고 익혀주기만 하면 끝이에요.
뚝배기가 타지 않는 꿀팁 하나는 뚝배기 아랫면과 벽면에 참기름을 솔솔 발라주는 법이에요.
이렇게 만들면 훨씬 덜 타고 설거지하기가 쉽더라고요.
1/3정도의 여유공간이 있도록 해주면 좋아요.
준비한 계란물을 모두 부어주세요.

익혀줄 때 중요한 점은 그냥 보고만 있는게 아니라 계란을 계속계속 괴롭혀줘야해요.
쇠숟가락은 뜨거운 열기가 올라오니 나무 숟가락을 통해 이렇게 밑바닥을 긁어가면서 계속해서 한 방향으로 휘저어주세요.
역시 정성이 들어간 음식은 맛이 없을 수가 없겠죠?

강불에 계속 휘젓다보면 얼마 지나지 않아 몽글몽글 슬쩍 덩어리가 지기 시작해요.
이 덩어리가 지기 시작할 때 쯤 불을 중불로 줄이면서 계속해서 섞어주세요.

이제 확실히 완전한 덩어리가 되었다 싶을 때 준비해둔 송송 썬 대파와 통깨를 솔솔 뿌려
불을 아주 약한 불로 줄여준 후 뚜껑을 덮어주세요.

뚜껑을 덮은 후에는 오래 익힐 필요 없이 살짝 탄내가 날 정도,
약 1분정도 익혀준 후 불을 꺼주면 돼요.
밥상 차리기 전 15분 전에 이렇게 미리 만들어두어도 뚝배기를 활용해 뚜껑을 덮어두면
식지 않으니까 미리 만들어두기에도 좋은 반찬이랍니다.

: 뚝배기 밑면이 타지 않는 팁은 참기름을 바르는 방법이랍니다.

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등록일 : 2020-03-21 수정일 : 2020-03-23

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레시피 작성자About the writer

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

댓글 1

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