따뜻하게 먹은 도토리묵 국

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lee쉐프

따뜻하게 먹은 도토리묵 국

냉동실을 살피다가 도토리 발견, 어제 저녁에 미리 만들어 식혀 두었던 도토리로 따뜻하게 먹을수 있는 도토묵 국을 만들어 봤습니다.
여기에 밥을 넣어 주면 도토리 묵밥이 됩니다.
식사대용으로도 좋지만 간식으로도 좋습니다.
도토리는 다이어트에 좋다고도 하네요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
700g 구매
묵은지김치
1/4쪽 구매
다진대파
1/4대 구매
다시백
1개 구매
김가루
약간 구매
물
1.2L 구매

[양념]

설탕
1/2작은술 구매
다진마늘
2작은술 구매
들기름
1큰술 구매
깨
1작은술 구매
후추
약간 구매
집간장
1작은술 구매
양조간장
1/2큰술 구매
참치액
1/2큰술 구매
고운소금
약간 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물을 붓고, 다시백을 넣고, 20분정도 끓여 주세요.

묵은지 김치는 양념을 씻어내고 송송 썰어 주세요

물기를 꼭 짠 김치에 설탕 1/2 작은술,다진마늘 1 작은술,들기름1큰술,깨,후추를 넣고 버무려 주세요

도토리 묵은 굵게 채 썰어 주세요.

*다시백은 건져내고,다진마늘 1작은술,집간장 1작은술,양조간장 1/2큰술,참치액 1/2큰술,다진대파를 넣고 *부족한 간은 소금으로 간을 맞춰 주세요.

도토리 묵은 완성 그릇에 담고

*끓은 육수를 도토리묵에 한 국자 떠 붓고, 따라내고
*끓으면 다시 육수를 도토리 묵에 부어 따뜻하게 만들어 주세요.
*다시 말하면 토렴을 해주세요.

양념한 김치와 김가루를 고명으로 올려 주세요.

: 다시백에는 국내산 국물용 멸치와 디포리를 볶아서 넣고 다시마도 넣었습니다

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등록일 : 2020-03-20 수정일 : 2020-03-20

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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