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잇커피

매일집밥 밑반찬<매콤멸치볶음>만드는법, 매콤멸치볶음으로 만드는 멸추김밥~!

멸치볶음을 자주 만드는 편인데, 매콤하게 만들어보고 싶다란 생각에 청양초 넣어서 매콤한 멸치볶음으로 만들어보았습니다. 매콤멸치볶음은 멸추김밥으로도 만들 수 있는데요, 단짠과 매콤함이 김밥속재료와 어우러져서 맛이 아주 좋습니다~
6인분 이상 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마른팬에 멸치를 달달 볶아 수분감을 제거해 주세요.
수분감이 제거된 멸치에 식용유2T를 넣고 기름이 보이지 않을 때까지 볶아 주세요.
볶아진 멸치는 그릇에 잠시 옮겨 담아 주세요.
매콤멸치볶음의 포인트 청양고추입니다. 4~5개 정도 작은 크기로 썰어 주세요.
양념장을 만들어 주세요.
고추장 2T
간장 1t
맛술 2T
올리고당 2T
다진마늘 1t

1T 1큰술=15ml
1t 1작은술=5ml

양념장을 먼저 끓여 준 후 청양초를 넣고 고추가 숨죽을 때까지 졸여 주세요.
양념장에 멸치를 넣고 볶아 주세요.
불을 끈 상태에서 참기름1T, 통깨1T를 넣고 뒤적여 준 후 완성합니다.
고추장을 넣어서 매콤한 것도 있지만 청양초 특유의 매콤함 덕분에 멸치볶음이 아주 깔끔한 맛을 자랑합니다~
김밥의 기본속재료를 넣고 매콤멸치볶음을 넣어주면 멸추김밥이 완성됩니다^^ 중간에 멸치를 올려 놓으면 김밥을 말면서 비빔밥처럼 마구 섞일 수 있으니 한쪽 구석으로 밀어서 말아주세요.ㅎㅎㅎ
멸추김밥으로 별미김밥을 즐겨 보세요.
국민반찬 멸치볶음을 매콤하고, 맛있게 만들어 보세요~~^^
팁-주의사항
멸치의 짭조름한 맛이 강해서 짠맛이 강한 김밥속재료는 피해주시는 게 좋을 듯 합니다~멸추김밥인만큼 멸추의 맛을 진하게 느껴 보시는 게 좋겠죠~!

등록일 : 2020-03-14 수정일 : 2020-03-14

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레시피 작성자About the writer

잇커피

https://blog.naver.com/yeonmirine

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#매콤한반찬#매운멸치#고추장멸치#멸치볶음#멸추김밥#멸치볶음만드는법#매콤멸치볶음#멸치조림#멸치김밥#밑반찬
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