Name: 차돌 육개장 끓이는 법 찐하게
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 차돌박이 200g; 숙주 2줌; 대파 1~2단; 사골육수 넉넉히; 고춧가루 2스푼; 다진마늘 1/2스푼; 국간장 1~2스푼; 소금; 후추

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,173

혀니ㅋ

차돌 육개장 끓이는 법 찐하게

이렇게 추운 날씨에 뜨근한 국물 한그릇 땡기시죠? 다양한 채소들과 고기가 들어가 진하게 우려낸 육개장이 갑자기 생각나 한 냄비 끓였어요 특히 저희신랑이 가장 좋아하는 최애 국이기도 한데요 저는 그렇게 좋아하는 편은 아니지만 이번에 제가 만든걸 먹어보곤 저도 푹 빠져서 또 한냄비 끓일까 고민이 되더라구요.
특히 육개장은 다양한 채소들이 들어가서 푹 우려낸 그 맛이 일품인데요 고사리, 토란대, 숙주나물과 각종 버섯들이 들어가 잘 어우러진 그 맛이 중요한데, 저는 그렇게 다양한 채소들을 넣지 않았음에도 불구하고 맛이 좋았어요 이것저것 다 사서 먹으려면 남은걸 처치하기도 애매하고 또 그렇게 많은 양의 채소들을 구매해 집에 보관하기도 벅차더라구요 그래서 오직 집에 있는 간단한 재료들로만! 만들어봤답니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
200g 구매
숙주
2줌 구매
대파
1~2단 구매
사골육수
넉넉히 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
국간장
1~2스푼 구매
소금
구매
후추
구매

노하우

조리순서Steps

요리란 사실 이래저래 있는 채소들로 대강 넣어주면 되기 때문에 집에 고사리나 버섯 같은 종류의 채소들이 있다면 추가로 넣어주셔도 좋을것 같구요 하지만 숙주와 대파는 필수로! 꼭 넣어주세요
숙주는 깨끗히 씻어 채반에 받쳐놓고 대파는 적당한 길이로 잘라 반을 갈라주세요

차돌은 저번에 먹고 200g정도 남아서 냉동실에 얼려두었다가 자연해동 해줬어요 핏기를 제거하기 위해 키친타올로 꾹꾹 눌러줍니다
사골육수 또한 친정엄마가 주셔서 냉동실에 얼려뒀다가 이번에 꺼내 요리에 사용했어요
시판을 준비하셔도 되고 저처럼 푹 고운걸로 사용하셔도 되요 대신 시판용은 간이 어느정도 되어 있기 때문에 있다가 간을 맞출때 감안해서 맞춰주세요

그럼 본격적으로 요리 시작할게요? 차돌박이는 기존에 갖고 있는 기름이 많기 때문에 따로 냄비에 기름을 두르지 않았는데요
한겹 한겹씩 떼어내 냄비에 넣어 노릇하게 구워줍니다
그리고 먹기좋게 가위로 잘라주셔도 좋구요 그냥 큼직하게 먹고 싶으시면 그냥 두셔요

노릇하게 잘 익으면 고춧가루 2스푼을 넣어 같이 잘 섞어 볶아주시구요

잘 끓여둔 사골육수를 냄비에 부어줍니다 육수 양은 정해지지 않았어요
혹시나 육수가 부족하다면 물을 추가로 넣어주시고 육수가 넉넉하다면 넉넉히 넣어주셔도 되요 어차피 국이기 때문에 국물이 많으면 좋거든요 :)

육수를 넣고 팔팔 끓으면 다진마늘 1/2스푼을 넣어주고 나머지 간은 국간장 1~2스푼과 소금으로 맞춰주세요
간장으로 간을 다 맞추면 색이 탁해질 수 있기 때문에 한스푼에서 두스푼 정도만 넣어주고 나머지는 소금으로 맞추시는걸 추천해요 그리고 간을 다 맞추면 대파도 넣어주세요

그리고 숙주도 듬뿍 넣어주시구요
혹시나 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추도 한두개 송송 잘라서 넣어주세요 저희는 신랑이 아침에 먹을 국이라서 자극없이 담백하게 먹으려고 패스했어요

숙주까지 푹 끓여지면 마지막으로 한번 더 간을 보시고 혹시나 부족한 간은 소금을 추가로 넣어주시구요
숙주는 너무 푹 오래 익으면 뭉개져서 식감이 별로니 적당히 끓인후 불을 꺼주시면 되요 그리고 후추도 톡톡 뿌려주면 맛있어요

차돌육개장 관련 상품

등록일 : 2020-03-04 수정일 : 2020-03-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

혀니ㅋ

http://blog.naver.com/seohyun_9088

#맛보장 #황금레시피 #실패없는 #한끼식사 #아침식사 #요리초보 #점심식사 #보양식 #든든한끼 #아침국

파무침 맛보장 레시피

1

백종원 파무침

아이홈미트

4.9(41)
2

진짜 쉬움. 고기구울 때 필수 2종 반찬! 고깃집 파무침, 양파초절임 만들기

얌무

5.0(25)
3

백종원 파무침 만들기 - 삼겹살 단짝!

고래언니

4.9(17)
4

파절이 파무침 # 돼지고기 삼겹살 찰떡궁합

숑하우스

4.9(13)

순두부 맛보장 레시피

1

강력추천하는 초간단 반찬♪ 집밥백선생 고급진 순두부 밑반찬

yejib1112

4.9(54)
2

♥[신혼밥상] 강원도 맛~ 초당 순두부

행복한윤블리네

5.0(15)
3

아침에 후딱 끓여 낸.....빨간 순두부

배고픈엄마

4.9(14)
4

보글보글 바지락 순두부

초이맘

5.0(12)

홍합탕 맛보장 레시피

1

제철요리 홍합탕 만드는 법 : 시원한 국물맛이 예술이네 ~

뽕림이

4.9(116)
2

【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~

조밍키♥

4.8(16)
3

홍합탕 맛있게 끓이는법 레시피

랑이의보물상자

5.0(6)
4

따뜻한 겨울을 위해서는 국물소환!! 초간단 국물요리 베스트5

만개의매거진

4.8(6)

돼지등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 맛있게 만드는 법

밥수이

5.0(28)
2

입에 착 달라붙는 양념으로 만든 돼지등갈비찜 레시피

메이플대니얼

5.0(8)
3

인기폭발 예감 메뉴 돼지등갈비매운찜

문성실

5.0(7)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(133)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)

밥 맛보장 레시피

1

녹네 녹아.. 전자렌지 1분 30초 컷. 고소 짭짤 수란마요밥 만들기

얌무

4.9(49)
2

베이컨간장말이밥

쿡라이프

4.9(32)
3

TV요리)산골짜기의 추억 전참시 이승윤의 라면밥 ☆

만개의레시피

4.7(25)
4

이밥차 레시피 :: 양파볶음햄구이밥 / 양파볶음햄구이덮밥, 간편도시락만들기♪

꽃라라

4.8(22)

새우튀김 맛보장 레시피

1

[어린이날간식]극강의 바삭함! 왕새우튀김!!

쉬운언니

5.0(13)
2

일식새우튀김 만드는 법

눈꽃식탁

5.0(11)
3

새우튀김 - 크림새우

시크제이맘

4.9(7)
4

새우튀김 레시피** 이대로 만들면 실패 없다~

팬이맘

4.8(6)

보쌈 맛보장 레시피

1

:: 돼지고기 보쌈::두부보쌈 / 보쌈김치 노하우 :: 전문점 부럽지않게 보쌈김치만들어서 보쌈만들어먹기 !

지롱이

4.9(16)
2

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

lee쉐프

5.0(15)
3

보쌈

Hobby_Food

4.9(13)
4

무수분 보쌈 만들기 (간단 수육, 집들이)

원슐랭가이드

4.9(12)

파운드케이크 맛보장 레시피

통삼겹살구이 맛보장 레시피

1

요리가 쉬운 "에어프라이어 통삼겹"♪

서재인

4.8(6)

차돌 육개장 끓이는 법 찐하게

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피