반숙지단이 매력적인 오므라이스!

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영양사밍글

반숙지단이 매력적인 오므라이스!

오늘은
새우볶음밥과 포슬포슬한 식감의 반숙계란지단 그리고 토마토케첩으로 맛을낸
오므라이스 레시피를 준비해봤어요.

시작해볼까요??

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[새우볶음밥]

[부재료]

계란
65g 구매
토마토케첩
11g 구매

[생략가능]

파슬리
약간 구매

노하우

▶ 흰다리새우 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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식재료를 다져 준비해요.
(마늘은 다지면 지저분해져서 편썰기했어요.)
*교차오염 방지를 위해 새우와 채소를 따로 분류해 준비*

흰다리새우(32g), 마늘(17g), 오이맛고추(19g), 대파(14g)

칼 , 도마 , 접시

식용유와 다진 대파를 강불로 충분히 볶아요.

식용유(10g), 대파(14g)

깊은프라이팬

강불

대파가 노릇노릇해지면 마늘을 넣어요.
(당근,감자 넣으실 분은 여기서 넣어주세요.)

마늘(17g)

깊은프라이팬

강불

마늘이 노릇노릇 익으면 새우를 넣어요.

흰다리 새우(32g)

깊은프라이팬

강불

새우 살이 붉어질때 남은 채소를 모두 넣어요.

오이맛 고추(19g)

깊은프라이팬

강불

후추와 소금을 투하
(*새우에도 짠맛이 있으니 간 조절을 잘 해주세요.)

후추 약간, 소금 약간

깊은프라이팬

강중불

밥을 넣어요.
(불은 중불로 낮춰요.)

밥(142g)

깊은프라이팬

강중불

국자를 이용하면 밥알을 고르게 볶을 수 있어요.

밥(142g), 새우(32g), 마늘(17g), 오이맛고추(19g), 대파(14g), 계란(65g), 소금 약간, 후추약간

깊은프라이팬 , 국자

강중불

완성된 밥은 밥그릇에 꾹꾹 눌러담아 모양을 잡아요.

계란물을 풀어요.

계란(65g)

프라이팬에 식용유를 두르고 강불켜요.

식용유 약간

강불

중약불로 낮추고 계란물을 넣어요.
(나무젓가락을 이용해 빠르게 젓기)

계란(65g)

프라이팬 , 나무젓가락

중약불

나무젓가락 이용해 지단이 잘 떼어질 수 있게 해요.
(불은 약불로 줄여요.)
지단이 완성되면 새우볶음밥에 올리고 케첩뿌리면 완성!

프라이팬 , 나무젓가락

약불

: 반숙계란지단이 실패하면 계란을 뒤집개로 뒤집어 완숙계란지단으로 변경!!
새우볶음밥의 식재료는 기호에 맞게 감자, 양파, 당근 등을 추가해드실 수 있습니다.

오므라이스 관련 상품

등록일 : 2020-03-03 수정일 : 2020-03-21

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레시피 작성자About the writer

영양사밍글

저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

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#오므라이스 #새우볶음밥 #반숙란 #반숙오므라이스 #지단 #반숙지단 #토마토케첩 #아이들 #파슬리 #볶음밥 #단체급식 #1인레시피 #식단

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