Name: 딸기청 만들기, 아이간식 딸기라떼 ♬
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 딸기 1kg; 설탕 500g; 레몬즙 1T

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피에스타

딸기청 만들기, 아이간식 딸기라떼 ♬

개학 3주간 늘어난 소식을 받아들이는 의미에서 1주 일치 장 보러 마트 갔더니 딸기가 소쿠리 1+1로 5800 하더라고요. 작은 크기지만 딱! 딸기청,잼 만들기 좋을듯해서 담아왔답니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

딸기
1kg 구매
설탕
500g 구매
레몬즙
1T 구매

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

식초나 베이킹소다 넣고 농약 제거를 해주셔요. 물에 농약 제거제나 식초 1큰술+베이킹소다 1큰술 넣고 5분 정도 담가두심 되어요.

흐르는 물에 여러 번 헹군 후 준비해 주셔요.

이제 꼭지 제거 요거 은근 수작업이지만 나중에 결과물 맛보면 더 만들걸~ 하게 된답니다.
꼭지 딴 후 혹여 들어간 꼭지는 물에 담그면 둥둥 떠요.

물기 뺀 딸기는 우선 양이 얼마나 되는지 달아보는 게 중요하죠.
과일잼, 과일청은 설탕이나 올리고당의 양을 정확히 맞추어야 보존도가 높아지면서도 잼의 경우는 만들어지기 때문인데요.
꼭지 딴 후 달아보니 전 1kg 되더라고요.

간편히 믹서기도 좋지만 과육이 씹히는 것이 과일청의 매력이죠. 그래서 전 믹서기 대신 수동으로 으깰 거여요. 저처럼 도구를 사용해도 되고요. 위생장갑 끼고서 으깨도 기분 좋아요.^^
단. 너무 으스러지지 않도록 과육을 남겨주셔요

여기에 설탕을 넣은 후 레몬즙 1T를 섞어주셔요.
여기에 설탕을 500g 더 넣은 후중불에 졸여 수분을 날려주면 바로 딸기잼이고요. 저처럼 가열 없이 설탕량을 줄이고 즐기면 딸기청 만들기 완성!

소독한 내열유리병에 넣어주셔요.

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등록일 : 2020-03-03 수정일 : 2020-03-04

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

#딸기청 #딸기요리 #딸기라떼 #딸기청만들기 #딸기 #딸기라테 #아이간식 #초간단

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