묵은 깍두기 청국장 찌개

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lee쉐프

묵은 깍두기 청국장 찌개

바이러스 때문에 밖에 나가는 자체가 꺼려지고 있어 될수 있으면 냉장고에 있는 재료들을 찾아 식사 준비를 하는편입니다. 오늘은 김치냉장고에 묵혀 둔 깍두기로 청국장을 끓여 봤습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청국장
350g 구매
깍두기
1/2공기 구매
물
800ml 구매
다시백
1개 구매
두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
참치액
1/2큰술 구매

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물과 다시백을 넣고 끓여 오르면

깍두기도 넣고 끓여 주세요.

*청양고추,홍고추.대파,양파는 작게 썰어 주세요.
*두부도 썰어 주세요.

청국장은 국물을 한국자 정도 떠내서 넣고 풀어 주세요.

깍두기가 살캉하게 익으면
양파,대파,두부와 다진마늘을 넣고 한소큼 더 끓여 주세요.

다시백을 건져내고 청국장을 넣고 한번 더 끓어 오르면 참치액으로 간을 맞춰 주세요

청양고추 홍고추를 넣고 저어 주세요

완성 그릇에 담아 주세요.

: *다시백안에는 국내산 국물용 멸치와 디포리를 볶아서 넣고 다시마도 넣었습니다.
*냄비에 물과 다시백을 넣고 10~20분 끓인후 다시백을 건져내고 깍뚜기를 넣고 끓여도 됩니다.
*미리 소금간을 한 청국장도 있으므로 간을 보시고 참치액을 넣어 주세요.

청국장 관련 상품

등록일 : 2020-02-29 수정일 : 2020-03-02

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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