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저녁노을

외출 못하는 요즘, 냉파! 우리 집 밑반찬

일주일째, 밖에 나가지도 않고 집에만 있습니다. "여보! 우리 이참에 냉장고 정리 좀 해라." 냉동실에 얼려두었던 재료와 형부가 갖다 준 채소로 밑반찬을 만들어 보았습니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
조리순서Steps
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[노가리 무침]
노가리는 뼈를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 삼발이에 살짝 쪄낸다.
식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 맛술, 쌀 조청, 고추장을 넣고 끓여준다.
양념이 끓으면 불을 끄고 코다리, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다.
[어묵볶음]
어묵, 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 간장, 청주, 썰어둔 어묵을 넣고 볶아준다.
양파, 청양초를 넣고 쌀 조청, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
[오징어 꽈리고추 볶음]
당근, 꽈리고추, 손질한 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

오징어 손질법 레시피

식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 재료를 넣고 볶아준다.
쌀 조청, 참기름, 깨소금을 마지막에 넣고 마무리한다.
[겨울초 제피가루 무침]
손질한 겨울초는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
[호박씨 시금치초 무침]
시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

시금치 손질법 레시피

호박씨, 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
[시래기 된장국]
시래기는 녹혀 준 후 된장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
끓는 육수에 묻혀둔 시래기, 청양초를 넣고 마무리한다.
[생선찜]
양파와 배춧잎은 적당한 크기로 썰어 삼발이에 깔아준 후 생선을 올려 쪄낸다.
달래장을 올려 완성한다.

등록일 : 2020-02-26 수정일 : 2020-03-04

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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