도다리쑥국 대신 광어미역국입니다.

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어부동김반장

도다리쑥국 대신 광어미역국입니다.

방송에서는 도다리쑥국 이야기가 나오는데...
도다리도 없고, 쑥도 없구요.
그래서 아쉬운데로 광어미역국을 만들었어요.
광어미역국 소고기미역국보다 훨씬 맛있어요.
뽀얀 국물이 정말 담백하면서도 시원하고 좋아요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

광어
1마리 구매
불린미역
조금 구매
무
1토막 구매
양파
1개 구매
통마늘
10알 구매
마른 청양고추
2개 구매
국간장
조금 구매
소금
조금 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 미역 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냉동실 광어한마리를 꺼냈어요.
미역은 살짝 불려 준비 하고
양파, 무한토막, 마늘은 통으로 넣을 꺼예요.
마른 청양고추를 준비 했는데, 풋 청양고추를 넣어도 괜찮아요.

냄비에
광어한마리, 불린미역, 무, 양파, 마늘, 고추를 넣고

재료들이 푹 잠기도록 물을 부어 줍니다.
센불로 끓이기 시작 합니다.

끓기 시작하면 약불로 30분이상 은은하게 푹 끓여 주셔야
광어에서 담백한 뽀얀 국물이 우러 나와요.

소금으로 간을 해도 좋은데
저는 국간장 한수저에 부족한 간은 소금으로 해 주었어요.

마지막에 후추 톡톡 뿌려 마무리 하시면 됩니다.
저는 산초를 좋아해서 산초가루 살짝 뿌려 주었어요.
산초향이 정말 좋아요.

: 가자미미역국도 맛있어요.

광어미역국 관련 상품

등록일 : 2020-02-25 수정일 : 2020-02-25

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0

#도다리쑥국 #광어미역국 #봄요리 #술안주 #일상 #집밥 #미역국끓이는법

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