<곤드레밥>만들기 건강한 곤드레나물밥

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<곤드레밥>만들기 건강한 곤드레나물밥

곤드레나물은 향이 강하거나 나물 특유의 쓴 맛이 거의 없어서 나물밥으로 만들어 먹기에 좋습니다. 건강에도 좋은 영양밥 곤드레나물밥을 만들어볼게요.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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건곤드레는 반나절 이상 불려야 하고, 쌀은 찹쌀과 섞어서 씻은 후에 불립니다.
쌀은 30분정도 불려 놓습니다.

표고버섯은 크기가 큰 편이라 3개만 준비했어요. 잘 씻어서 수분 제거 후 편썰기 해 주세요. 표고버섯 기둥은 제거후 갓부분만 사용합니다. (기둥은 찌개에 활용하세요^^)

표고버섯은 지방을 분해하는 데 효과가 있어서 지방간 완화에도 도움을 주는데요, 간의 지방을 줄여 노화를 막아 준다고 합니다. 곤드레나물밥에 표고향이 나며 한층 맛을 좋게 합니다.

불려 놓은 곤드레나물은 잘 헹구고 수분을 완벽하게 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 자른 후에 들기름2큰술, 국간장 2큰술로 잘 무쳐주세요.

후라이팬에 곤드레나물을 잘 볶아줍니다.
곤드레나물은 볶아낸 후 밥을 지어야 시간도 줄이고 부드럽게 먹을 수 있습니다.

압력밥솥을 이용하여 곤드레나물밥을 지으려고 합니다. 냄비밥, 전기밥솥 모두 해 봤는데 부드럽게 먹고 싶어서 압력밥솥을 택했습니다. 쌀, 곤드레나물, 버섯 순으로 올려서 밥을 짓습니다.

압력밥솥은 추가 흔들리기 시작하면 약불로 줄인 후 5분 정도 있다가 10분 뜸을 들이면 됩니다. 밥양의 따라 달라질 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

곤드레나물밥 양념장을 준비합니다.
간장5큰술, 고추가루1큰술, 매실액1큰술, 올리고당반큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 통깨1큰술, 참기름반큰술

뜸을 들인 후에 곤드레밥을 나물, 표고버섯과 잘 어우러지게 뒤적인 다음에 넓은 그릇에 한 그릇 담아냅니다.

곤드레나물은 질기지도 않고 부드러워서 먹기도 좋고, 표고버섯의 향도 나고 씹는 맛도 좋으니, 양념장에 쓱쓱 비벼서 먹으니까 별미 영양밥으로 참 좋습니다

간건강에 도움을 주는 곤드레나물과 표고버섯은 함께 먹으면 훨씬 더 좋은 궁합이 잘 맞는 채소입니다.

: 곤드레나물밥과 떡갈비와 곁들여서 손님접대로 차려보니 일품이었습니다.

곤드레밥 관련 상품

등록일 : 2020-02-21 수정일 : 2020-02-21

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/yeonmirine

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요리 후기 1

as33** 2020-10-12 15:49:42

맛있게 먹었습니다

쉐프의 한마디2020-10-14 13:52:13

감사합니다^^

댓글 0

#곤드레나물밥 #곤드레나물 #건곤드레나물 #영양밥 #건강밥상 #집밥 #곤드레 #손님접대 #손님상

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