두부 강된장 만드는법 새우 넣어서 감칠맛 살린 레시피

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낭랑주부

두부 강된장 만드는법 새우 넣어서 감칠맛 살린 레시피

두부강된장에 새우를 넣어 식감과 맛감칠맛을 살린 요리에요.
쌈채소들과 함께 먹으면 더 맛있어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[강된장 양념]

된장
2숟갈 구매
고추장
1숟갈 구매
고추가루
1숟갈 구매
다진마늘
1.5숟갈 구매
매실청
1숟갈 구매
맛술
1숟갈 구매
다진생강
0.3숟갈 구매

노하우

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두부강된장에 넣어줄 야채들 준비합니다.
대파는 꼭 있어야 좋고 다른 야채들은 기호에 맞게 준비해주세요~
저는 표고버섯이 있어서 잘게 썰어서 준비했어요.
좋아하는 버섯 넣으면 좋아요. 표고버섯이 강된장에 넣음 좀 더 맛있긴해요. ^^
감자 좋아하면 감자도 잘게 썰어서 넣어보세요~

강된장 양념장 만들어줍니다.
짠맛은 집집의 된장, 고추장 맛에 따라 조절해주세요.
새우가 없는 두부강된장 만들 때는 생강도 빼주고 다진마늘도 1숟갈 정도만 넣어줍니다.
이번엔 새우를 넣어줄거라 생강, 다진마늘을 추가해줬어요.

작은 새우 넣어도 좋고 저처럼 큰 새우를 한입크기로 잘라서 넣으면 더 맛있어요.
살이 오동통하고 달큰해서 너무 맛있어요.
새우는 맛술 1숟갈, 후추 조금 뿌려서 잠시 밑간해둡니다.

두부도 물기 짜면서 꾸욱 으깨서 준비해주세요.

두부강된장 만들기 시작해요.
대파 채썰어서 들기름이 대파에 충분히 묻을 정도로 넣어주고 먼저 볶아줍니다.
강된장은 들기름으로 만들어야 구수하고 맛있어요.

들기름에 파 향이 싸악 베이면 새우 먼저 넣고 볶아줍니다.
반쯤 익게끔 달달 볶아주세요.
너무 센불에서 볶으면 들기름이 타니깐 강불에 가까운 중불에서 볶아주세요. ㅎㅎ

새우가 반쯤 익으면 야채들 넣고 강된장 양념장 반만 넣어서 간이 베이게끔 볶아줍니다.
이렇게만 볶아서 강된장 덮밥처럼 먹어도 맛있어요. ㅎㅎ

야채들이 한번 싹 볶아지면 야채가 반쯤 잠길 정도로 쌀뜨물 또는 다시육수를 넣고,
남은 양념장 넣고 볶아줍니다.
두부강된장은 두부에서 물이 나오기 때문에 물을 많이 넣으면 맛이 없어요.

야채가 다 익으면 마지막에 으깬 두부 넣고 양념장과 섞듯이 볶아주면 완성이에요.
혹시 만들다가 물이 너무 많다.. 싶다면 들깨가루 조금 넣어서 농도를 조절해보세요~!

: 강된장 만들 땐 들기름으로 재료들 볶아주면 구수하고 맛있어요.

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등록일 : 2020-02-18 수정일 : 2020-02-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jasmin7141

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