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쉬운언니
내장제거 : 등쪽 2~3번째 마디에 이쑤시개를 끼워 내장이 걸리게 하고 등쪽으로 잡아당긴다.
물전분은 가라앉혀서 물은 빼고 전분만 사용할꺼기 때문에 제일 먼저 해두심 기다리지 않고 좋아요.
혹시 레몬이 있다면 식초대신 레몬을 잘라 넣어주거나 즙을 내서 식초대신 넣어주면 맛이 훨씬 고급져 져요^^
숟가락으로 고추속을 긁어내면 씨를 편하게 털어낼수 있어요.
이부분은 생략하셔도 맛에 상관 없어요. 순전히 데코용 입니다. ^^
비닐봉지에 한데넣고 흔들면 골고루 뭍혀지고 좋아요~^^
새우는 처음 튀길 때 한번에 건져낸 뒤 기름이 튀는 소리가 잔잔해질때까지 기다렸다가 다시 넣어 튀겨주세요. 그래야 바삭하고 좋아요^^
너무 센불에 볶으면 향이 나기전 야채가 타요. 중불로 볶아주세요. 건고추는 물에 한번 헹군뒤 넣어주면 향이 더 충분히 납니다^^
청색채소는 오래볶으면 색깔이 안이뻐요. 살짝볶아야 매운맛도 살아있답니다.
레몬을 넣으시려면 소스가 다 졸고 새우넣기 직전에 넣어야 모양도 살고 향이 좋아요. 오래끓이면 너무 시다는거..ㅎㅎ
수분이 남아있으면 튀김이 눅눅해져요.
소스는 완전 바글바글 끓을때 새우를 넣어야 새우가 바삭하답니다.
아몬드나 땅콩을 부셔넣으면 더욱 맛있어요.
모양으로 파슬리가루를 뿌려도 이뿌답니다.^^
등록일 : 2020-02-17 수정일 : 2024-08-16
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
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