연근샐러드(+흑임자드레싱)

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행운77

연근샐러드(+흑임자드레싱)

몸에도 좋은 연근을 고소한 흑임자드레싱과 함께
한끼 대용식으로도 든든한 샐러드로 즐겨봤어요~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
6cm 구매
새싹채소
1공기 구매
감동란
1개 구매
식초
1숟가락 구매

[드레싱 재료]

검정깨
1.5숟가락 구매
레몬주스
1/2숟가락 구매
식초
1/2숟가락 구매
마요네즈
2숟가락 구매
꿀
3/4숟가락 구매
소금
1/3t 구매
우유
1숟가락 구매

노하우

▶ 연근 손질법

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▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

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연근은 필러로 껍질을 제거한 다음 2~3mm 두께로 썰어
즉시 식초를 탄 물에 담가요.

식초는 연근의 쓴 맛 제거와 갈변방지에 도움을 줘요
연근 몇 조각은 꽃모양을 만들어 비주얼을 살려주면 좋아요

연근을 끓는 물에 넣고 20~30초간 데쳐 찬물에 헹궈요.

검정깨를 절구에 곱게 빻고
분량의 드레싱 재료를 섞어 흑임자드레싱을 만들어요.

우유는 드레싱의 묽기 조절을 위해 사용했어요
기호에 따라 올리브유를 사용해도 좋아요

새싹채소는 씻어 물기를 제거하고 감동란은 4등분해요.

연근과 4를 그릇에 담고 드레싱을 곁들여요.

등록일 : 2020-02-10 수정일 : 2020-02-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

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