대파쌀스콘:무농양겨울대파의 맛과 향이 그대로~

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대파쌀스콘:무농양겨울대파의 맛과 향이 그대로~

요즘 한창 맛있는 대파를 넣어 쌀베이킹으로 스콘을 만들었어요. 빵이 구워지는 향부터 야채빵 맛까지 무척 매력적인 스콘이에요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버터 보관법

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손질한 대파는 쫑쫑 썰어준다

오븐팬에 다진대파를 펼쳐놓는다

160도에서 10분 정도 굽는다
프라이팬에 기름을 두르지 않고 볶아주어도 좋아요.

가루류를 모두 넣고 거품기로 잘 섞어준다.
거품기로 섞으면 체에 내리는 것과 같은 효과가 있어요.

미숫가루나 감자가루를 넣지 않을 경우 통밀가루 혹은 쌀박력분의 분량을 그만큼 늘려주세요

가루류에 잘게 썬 찬버터를 넣고 손이나 스크랩퍼로 섞은 후 우유를 붓는다.
쌀가루의 경우 밀가루보다 우유를 10%이상 더 넣어주세요.

구운 다진대파와 다진당근(선택)을 넣고 ㅡ

반죽하여 하나로 뭉친다
쌀가루를 사용했을 경우 밀가루보다 좀 더 반죽을 오래 해주세요

밀대로 밀고 반으로 잘라 겹쳐 다시 밀대로 밀고를 대여섯번 반복한다.
이렇게 하면 바삭한 파이같은 스콘이 되어요.

냉장고에 30분이상 휴지시킨다

적당한 크기로 등분한다

팬에 올린 후 우유를 덧바르고 180도로 15~18분 정도 굽는다.

식힘망 위에 올린다

: 쌀베이킹의 경우 밀가루베이킹에 비해 반죽을 좀 더 오래 해주어야 하고 수분재료는 10%이상 더 넣어주어야 해요.

대파쌀스콘 관련 상품

등록일 : 2020-02-08 수정일 : 2020-09-24

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#대파스콘 #대파쌀스콘 #스콘 #홈베이킹 #쌀베이킹 #간식

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