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요알남Mingstar

곤약 요리 / 곤약 무침 (동남아풍)

곤약은 구약나물의 알줄기로 만든 가공식품입니다. 곤약은 95% 이상이 수분으로 이뤄져 있습니다. 곤약은 100g당 5kcal로 매우 적게 나가지만 포만감은 상당히 높습니다. 상온에서 몇 달 정도 두어도 상하지 않기 때문에 보관에도 용이합니다. 곤약 냄새를 싫어하는 분은 두 가지 방법으로 제거할 수 있습니다. 첫 번째는 곤약을 여러 번 헹구어 내시면 됩니다. 잔여 냄새가 남아있지만 편리한 방법입니다. 두 번째는 끓는 물에 소금과 식초를 넣고 데친 다음 씻어 주시면 됩니다. 04:55초 부터 보세요.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 실곤약 손질법실곤약 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
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실곤약은 데쳐서 준비한다.
아몬드는 다져 준다.
청양고추는 송송 썰어 준다.
당근은 채 썰어 준다.
준비한 재료는 그릇에 모두 담는다.
설탕, 레몬즙, 다진 마늘, 피시소스, 칠리소스를 넣고 버무려준다.
팁-주의사항
* 다른 견과류를 사용해도 됩니다.
* 샐러리, 고수가 들어가면 더 좋아요.

등록일 : 2020-01-29 수정일 : 2020-02-19

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요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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