곤약 요리 / 곤약죽

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요알남Mingstar

곤약 요리 / 곤약죽

곤약은 구약나물의 알줄기로 만든 가공식품입니다. 곤약은 95% 이상이 수분으로 이뤄져 있습니다. 곤약은 100g당 5kcal로 매우 적게 나가지만 포만감은 상당히 높습니다. 상온에서 몇 달 정도 두어도 상하지 않기 때문에 보관에도 용이합니다. 곤약 냄새를 싫어하는 분은 두 가지 방법으로 제거할 수 있습니다. 첫 번째는 곤약을 여러 번 헹구어 내시면 됩니다. 잔여 냄새가 남아있지만 편리한 방법입니다. 두 번째는 끓는 물에 소금과 식초를 넣고 데친 다음 씻어 주시면 됩니다.

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1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

실곤약
200g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
참기름
3Ts 구매
다진 마늘
1Ts 구매
물
250ml 구매
소금
1꼬집 구매
간장
1/2Ts 구매
밥
50g 구매

노하우

▶ 실곤약 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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실곤약은 잘게 잘라준다.

양파는 다져 준다.

대파는 다져 준다.

냄비에 참기름, 다진 마늘, 양파를 넣고 볶는다.

양파가 익으면 곤약을 넣고 볶는다.

곤약을 넣고 볶은 뒤 물을 넣어 준다.

물을 넣고 소금, 간장을 넣고 끓인다.

끓어오르면 밥을 넣고 끓인다.

마지막에 대파를 넣는다.

: * 원하는 농도까지 끓이세요.
* 간은 취향껏 조절하세요.
* 밥과 곤약을 믹서기에 갈아도 됩니다.

곤약죽 관련 상품

등록일 : 2020-01-27 수정일 : 2020-08-05

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

댕동22 2020-03-25 07:22:57

저는 다이어트중이라 밥 안넣고 양파도 없어서 백김치 넣어서 만들었어용 그리고 간은 간장이랑 소금 한꼬집만 넣고 아무맛안나서 계란도 추가했네요ㅋㅋ 맛잇어요! ㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-03-25 09:45:58

히히~감사합니다~ 백김치 넣어도 맛있을 것 같은데요?^^

camlp 2020-08-27 15:41:45

다이어트중이어서 곤약쌀을 사서 해보니 맛있었어요.

쉐프의 한마디2020-08-28 09:17:59

감사합니다. 즐거운 하루 보내세요~^^

댓글 2

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