Name: 오뎅탕(어묵탕) 한그릇 몰고 가세요~
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오뎅 4장; 무우 250g; 물 2L; 멸치 20마리 (육수용); 건새우 10마리; 대파 1뼘; 통마늘 3알; 통후추 15알; 혼다시 1/3스푼 (또는 다시다); 맛소금 1/3스푼; 양파 1/4개; 북어대가리 1/2개; 미림 1T; 다시마 2조각; 국간장 1스푼; 후추 1꼬집

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두율이아빠

오뎅탕(어묵탕) 한그릇 몰고 가세요~

쌀쌀한 겨울이면 생각나는 뜨끈한 국물~ 그리고 겨울철 생각나는 국물중 최고봉 오뎅탕을 멸치육수 베이스로 만들어 봤어요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오뎅
4장 구매
무우
250g 구매

[육수]

물
2L 구매
멸치 육수용
20마리 구매
건새우
10마리 구매
대파
1뼘 구매
통마늘
3알 구매
통후추
15알 구매
혼다시 또는 다시다
1/3스푼 구매
맛소금
1/3스푼 구매
양파
1/4개 구매
북어대가리
1/2개 구매
미림
1T 구매
다시마
2조각 구매

[양념]

국간장
1스푼 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

오뎅 4장과 무우 250g 을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

다시마를 제외한 재료를 냄비에 모두 넣고 물이 팔팔 끓기 시작하면 15분간 끓여 주세요. 15분간 끓인 후 다시마를 넣고
약 5분간 더 끓여 주세요.
다시마는 너무 오래 끓이 시면 육수에서 쓴맛 나니까 주의 하세요~

끓이는 중간중간 위로 뜨는 부유물을 걷어 주세요~
스텐 냄비는 그런 일이 없는데 코팅된 주물 냄비는 멸치 껍데기가 말라 붙으면 설겆이 하기 힘들고 말라 붙어 버리면 잘 떨어지지도 않아요. 미리미리 걷어 내주세요~

육수가 다 끓었으면 건더기를 건져 내고 썰어둔 무우를 넣고 약 5분 정도 끓여 주세요.

5분간 무우를 익히며 시원한 맛을 빼주셨으면 오뎅을 넣어주세요~ 오뎅을 넣고 다시 한번 끓어 오르기 시작하면 불을 약불로 줄이고 약 10분간 뭉근하게 놔두세요.
팔팔 끓여서 바로 드셔도 되지만 뭉근하게 놔두면 오뎅국물이 한층 맛있어지더라고요~

그리고 마지막으로 국간장 1스푼과 후추 1꼬집을 넣고 마무리 합니다~ 저는 여기 까지하니 간이 딱 맞아서 요대로 먹었어요~ 간이 좀 약하다고 느끼시는 분들은 소금이나 국간장 추가 보다 진간장을 1스푼 추가하는걸 추천 드려요~
국물 맛이 또 한번 배가 되는 느낌이 나요^^

뜨끈한 오뎅탕 완성입니다~ 맛있게들 드세요~
오뎅을 썰지 않고 꼬지에 끼워서 넣어주면 꼬지 어묵탕이 되겠죠~ 꼬지 어묵탕 하실때는 무우를 레시피에 반정도로 해서 육수를 낼때 함께 통으로 풍덩~ 넣어버리세요~
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