설날음식 소고기 떡국 맛있게 + 치마살로 제사탕국까지

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가루씨

설날음식 소고기 떡국 맛있게 + 치마살로 제사탕국까지

아이들도 어른들도 모두 좋아하는 깊은 감칠맛을 가득 품은 떡국. 탕국까지 함께 간편하게 끓여서, 맛있게 즐겨보는 건 어떠세요~♬

5인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
220g 구매
다시마
2장 구매
물
2.7L 구매

[공통 밑간]

액젓
1T 구매
다진 마늘
1.5T 구매

[떡국 재료]

떡
700~900g 구매
굴
180g 구매
찐 만두
원하는만큼 구매
썰은 대파
취향껏 구매
지단
조금 구매
김가루
조금 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
부순 깨
약간 구매

[탕국]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 만두 조리법

▶ 만두 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

동영상

조리순서Steps

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더욱 자세한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해주세요. https://youtu.be/StE6OjWh5D0

먼저 냄비에 고기 국물 재료들을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 그리고 부글부글 끓어오르면 약중불로 줄여 1시간 정도 뭉근히 끓여주면 된답니다.

다 끓인 국물에서 다시마와 고기를 건져낸 다음 면포 or 체에 밭쳐, 불순물을 걸러내주는 게 좋겠죠. *이게 대략 1.6L 정도 나오더라고요.

먹기 좋은 크기로 적당히 찢어서 준비해주시면 OK. (중간에 기름 덩어리가 보이면, 버려내주는 게 좋답니다ㅎㅎ)

끓여놓은 국물에 소고기, 공통 밑간 재료들을 넣어주면 된답니다. *이때 탕국을 끓이실 분들은, 요렇게 살짝 국물만 떠내 덜어내주시는 게 좋겠죠!!

국물이 부글부글 끓어오르면 찐만두와 한번 씻은 떡을 넣고 중센불에서 2분만 끓여주세요. *냉동만두를 국물에 넣어 끓이면, 나중에 국물이 탁해져서 저는 찐만두를 넣는 걸 추천.

그리고 굴을 넣고 익을 때까지 2~3분만 더 끓여주면 된답니다. 마무리로 썰은 대파, 후추, 부순 깨, 참기름을 살짝 넣고 불을 꺼주시면 오늘의 요리 끝.

완성된 떡국에 달걀 지단, 김가루를올리면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.

탕국도 마찬가지로 국물이 끓어오르면 굴, 새우를 넣고 중불에서 끓여주세요.

그리고 새우가 익으면, 참기름, 후추, 대파, 부순 깨를 넣어주면 탕국도 멋지게 완성되겠죠ㅎㅎ

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등록일 : 2020-01-23 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#소고기떡국 #탕국 #떡국 #소고기국물

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