Name: 설날음료 수정과 만드는 법 / 곶감 말이와 재료 손질하는 법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 통계피 200g; 생강 400g; 대추 200g; 설탕 2~3컵; 곶감; 호두; 잣

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815요리사랑

설날음료 수정과 만드는 법 / 곶감 말이와 재료 손질하는 법

적당히 알싸한 맛이 매력인 전통 수정과 명절 음료로 만들었어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

통계피
200g 구매
생강
400g 구매
대추
200g 구매
설탕
2~3컵 구매

[곁들임 재료]

곶감
구매
호두
구매
잣
구매

노하우

조리순서Steps

통계피는 흐르는 물에 겉과 속을 깨끗하게 솔을 사용해 문질러 세척하고

계피를 잘라 세척하면 속을 깨끗하게 씻어 낼 수 있어요

껍질 벗긴 생강 얇게 편으로 썰어 물에 헹구고

편 생강 헹궈 사용하면 국물이 맑게 나와요

대추도 문질러 세척하고

냄비에 계피와 물 5리터 붓고 약 10분 정도 끓이고

대추 넣고 약 20분 정도 팔팔 끓이고

20분 후 계피는 건지고 다시 약 20~30분 간 은근하게 더 끓이고

생강과 물 4리터 붓고 약 20~30분정도 끓이고

30분 후 생강 물 따라내 덜어 놓고 다시 끓인 생강에 물 1리터 붓고 재탕으로 끓인 후 먼저 끓인 생강물과 함께 섞는다

끓인 생강 물과 계피 물을 면포에 거르고

큰 솥에 생강 물과 계피 물을 섞어 끓이고

끓이다가 설탕 2~3컵 넣고 끓이고

단맛은 기호에 맞게 넣으세요

약 20분 정도 더 끓이고 식힌 후 냉장 보관한다

곁들임 재료 : 곶감과 호두 준비하고

곶감은 한 쪽을 잘라 씨 제거하고

호두 1~2개를 올려주고

돌돌 돌 말아 먹기 좋은 크기로 자른다

곶감말이 냉장고에 보관해 사용하면 편리해요

작은 그릇에 곶감 2~3개씩 넣고 국물을 붓고 잠시 두었다가 잣 몇 알씩 띄워준다

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등록일 : 2020-01-21 수정일 : 2020-01-21

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

#수정과만드는법 #수정과 #전통수정과 #수정과재료 #명절요리 #수제음료만들기 #설날음료수

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