(설날)산적:꼭 조상님만을 위해 만들 필요는 없다

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재미마미

(설날)산적:꼭 조상님만을 위해 만들 필요는 없다

명절음식으로 대표적인 산적도 일종의 장조림이지요. 굳이 제사나 차례용이 아니어도 평소에 만들어 두면 훌륭한 밑반찬, 도시락반찬이 되지요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

조리순서Steps

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산적용한우를 소주에 담갔다가 키친타올로 꼭꼭 눌러 핏물을 제거한다:
물이나 술에 담그지 않고 키친타올로만 눌러주어도 괜찮아요.

양파와 과일을 곱게 갈아준다:
과일은 배나 사과만 넣어도 상관없어요.

베보자기에서 담아 즙만 짜준다:
엘에이갈비 양념과 함께 사용할 것이라 양이 많았어요.

양파과일즙에 간장, 맛술, 참기름을 섞어
양념장을 만든다

핏물제거한 산적고기에 양념장을 붓고 냉장고에서 하룻밤 정도 재워둔다

팬에 양념된 산적고기를 굽는다.

뒤집어서 굽는다.

물엿이나 올리고당을 넣고 앞뒤로 조린다.

잣이나 통깨를 뿌린다.

반듯하게 자르고 남은 자투리

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등록일 : 2020-01-13 수정일 : 2020-01-13

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#산적 #소고기산적 #제사음식 #차례음식 #명절 #밑반찬

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