매생이전 굴넣어 더 맛나게♬

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매생이전 굴넣어 더 맛나게♬

요맘때 먹어야 더 맛난 매생이전

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

매생이
1컵 구매
부침가루
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생굴
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노하우

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

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매생이 손질법은 간단해요. 흐르는 물에 헹구어주면서 이물질이 있으면 건져주세요. 2~3번만 헹구어 물기 쏙 빼면 냉장고에 4~5일은 보관가능하고요.

흐르는 물에 헹구어낸 매생이는 자를 필요없이 그대로 넣으시고요. 부침가루를 넣은 후 적당히 전 만드는 반죽으로 준비해주셔요.
부침가루 대신 밀가루를 사용하셔도 좋고요. 대신 밀가루 사용시 소금 한꼬집 넣으셔서 간을 맞추어주셔요.

주인공은 바로 매생이죠. 넉넉히 넣어서 즐기시면 담백해요. 반죽양에 메생이를 많이 넣으면 구우실때 모양이 흐트러지거나 바삭함이 덜하답니다.
전 달걀을 넣지 않았어요. 아무래도 달걀이 들어가면 부드러움이 덜해서인데요. 혹 부침가루가 적다면 달걀을 하나 넣어주셔도 좋아요.

팬을 미리 달군 후 기름을 넉넉히(기름이 많아야 겉이 바삭하게 만들어져요~) 붓고 반 국자 정도 넣어 골고루 펴주셔요.

뒷면이 50%정도 익으면 굴을 넣어주셔요. 그럼 반죽과 굴의 결착력은 도우면서 쉽게 떨어지지 않아요.

불세기를 중불로 적당히 익힌 후 강불로 마지막에 온도를 높이면서 구우면 바삭함이 더해진답니다.
앞뒤로 노릇노릇 익혀진거 보이시죠? 예쁘게 홍고추를 넣으셔도 좋고요 청양고추로 매콤함을 더하시는것도 개인취향 맞추어 만들어보셔요.

: 단백질,철분,칼슘,칼륨을 함유한 파래과의 한 종류로 해조류의 비린맛이 적으면서 담백해 국,무침,전에 많이 활용이 되는 식재료랍니다.

매생이전 관련 상품

등록일 : 2020-01-09 수정일 : 2020-01-15

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레시피 작성자About the writer

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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#매생이전 #매생이요리 #굴전 #매생이굴전 #아이간식

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