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윤씨네삼남매

멸치 감자 조림..

국물용 멸치 손질하다가 이거 넣고 감자 조림 하면 맛날거 같아 만들었어요~
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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국물용 멸치는 내장 제거하고 머리 제거해서 손질한다음 크게 두줌 정도 준비합니다.

멸치 손질법 레시피

감자는 작은거 6개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추2개 준비하구요.
감자 6개는 큼지막하게 썰어서 냄비에 깔아줍니다.
양파 1개도 채썰어 올려주고요.
청양고추와 대파도 썰어서 위에 올려줍니다.
그 위에 멸치도 올려주고요.
그런다음 그 위에 양념 모두 넣고 물 자작하게 넣어준 다음 소주 2큰술 넣고..
(고춧가루2 간장1 참치액2, 식용유2, 요리당2)
뚜껑 덮어 끓여줍니다.
끓기 시작하면 뚜껑 열어 비린내 날려가며 양념도 섞어가며 끓여줍니다.
물이 반 정도 졸을때까지 중불에서 끓여줍니다.
국물 먹어보고 싱거우면 소금으로 간 맞춰줍니다.
마지막에 참기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 멸치 감자 조림 완성입니다.
팁-주의사항
멸치는 국물용을 사용하면 좋지만 없다면 볶음용 정도 큰 멸치를 사용하시면 됩니다.

등록일 : 2019-12-30 수정일 : 2019-12-31

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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