갈치조림 레시피, 간단한 양념장으로 맛있게

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가루씨

갈치조림 레시피, 간단한 양념장으로 맛있게

요즘 갈치는 고소하면서도 통통하니 그냥 구워 먹어도 너무너무 맛있잖아요. 그 맛있는 갈치에다가 무의 단맛과 매콤한 양념이 쏙! 쏙! 배어들어가서 더욱 맛이 올라간 듯한 느낌이랄까ㅎㅎ

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질된 갈치
500g 구매
무
800~900g 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
쌀뜨물
1L 구매
통깨
약간 구매

[양념장]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

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무는 먹기 좋도록 조금 도톰하게 썰어주세요. (껍질 벗기는 건 취향껏!)

냄비에 쌀뜨물, 무, 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 20분 끓여 국물을 내주면 OK.

이제 양념장을 만들어볼 건데. 고춧가루에 위에서 끓이고 있는 국물을 넣고 10분 정도 가만히 불려주시면 된답니다.

그리고 나머지 양념장 재료들을 넣고 잘 섞어주면 준비 끝!!

이제 육수에 어슷 썰은 대파 & 고추와 갈치를 넣어준 다음에~ 갈치 위에 양념장을 골고루 발라주시면 OK. (바르고 남은 양념장은 국물에다가!)

이때 무가 푹! 들어갈 정도로 살캉하게 익으면 갈치를 넣는 게 좋겠죠.

그리고 뚜껑을 덮어 중불에서 20분 약중불에서 7~8분 이상 끓여주시면 된답니다.

이때 중간중간에 국물을 갈치에 끼얹어주면, 간이 더 잘 쏙! 배는 효과가 있겠죠.

또 마지막에 간을 봤을 때 싱겁다 싶으면, 간장이나 액젓으로 간 조절을 해주시면 OK! (또 약불에서 좀 더 뭉근히 끓여주면, 간이 더 쏙! 잘 배는 효과가ㅎㅎ)

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-12-19 수정일 : 2019-12-19

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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댓글 1

#갈치조림 #갈치 #생선조림 #갈치조림양념장 #생선조림양념장

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