수미네 반찬, 시원한 맑은 대구탕

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저녁노을

수미네 반찬, 시원한 맑은 대구탕

수미네 반찬, 시원한 맑은 대구탕 (양희경의 반기수라 손질 대구) 쌀쌀해진 날씨, 매운 걸 먹으면 땀을 많이 흘리는 남편이라 알토란 수미네 반찬 방송을 보고 제철 대구(양희경 반기수라 손질대구)로 시원한 맑은 대구탕을 끓여보았습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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㉠ 손질한 대구, 알, 고니는 물에 살짝 한 번만 헹궈 물기를 빼둔다. ㉡ 채소와 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

㉢ 멸치와 다시마로 육수를 내준 후 나박나박 썰어둔 무를 넣어준다.
㉣ 어간장과 진간장을 함께 넣고 무에 색이 들도록 삶아준다.

㉥ 물 300ml을 더 첨가해 주고 마늘, 썰어둔 봄동, 고추, 두부, 손질 대구, 알, 고니도 넣어준다.

㉥ 대구가 익으면 생강가루, 후추를 넣은 후 팽이버섯 미나리를 넣고 완성한다.

맑은대구탕 관련 상품

등록일 : 2019-12-06 수정일 : 2019-12-06

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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