Name: 고흥 유자차 만들기. 겨울철 감기에서 내몸을 지켜주는 유자차 만드는 법.
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 유자 3kg; 설탕 2kg

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밥순이네

고흥 유자차 만들기. 겨울철 감기에서 내몸을 지켜주는 유자차 만드는 법.

겨울이 되니 감기 예방도 되고 올겨울 따뜻하게 보내려고 몸에 좋은 유자차를 만들어 봤어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

유자
3kg 구매
설탕
2kg 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

유자는 껍질까지 차로 쓰이기 때문에 베이킹 소다를 탄 물에 겉에 이물질을 깨끗이 씻어 2~3번 헹굽니다.

씻은 유자는 물기가 있으면 골마지가 피기 쉬우니 마른 행주로 깨끗이 닦아 주세요.

물기를 닦은 유자는 반으로 갈라 작은 티스푼으로 씨를 발라 줍니다.
씨가 생각보다 엄청 많으니 속까지 헤집어서 파셔야 합니다.
(씨는 청주에 재웠다 요리술로 쓰셔도 됩니다)

씨를 파낸 유자는 이번에는 알맹이를 돌려서 얇은 껍질째 빼 주세요.

유자 껍질은 꼭지를 살짝 눌러 빼고 최대한 가늘게 채 썰어 설탕에 버무려 주세요.

씨를 발라낸 유자는 차스푼을 돌려 알맹이를 꺼내고 겉껍질과 분리한 알맹이는 분쇄기에 곱게 갈아 주세요.

갈아 놓은 유자에 설탕 1kg를 섞고 채썬 유자 껍질은 따로 설탕에 500g으로 버무려 주세요. 총 2kg가 들어가요.

유리병에 유자와 유자 껍질을 켜켜로 넣어 실온에 일주일 정도 숙성시켜 드시면 됩니다.
새콤한게 달지 않고 진짜 맛있어요.

: 입맛에 따라 설탕의 양은 정하셔도 됩니다.
유자는 껍질째 쓰므로 깨끗이 닦아 주세요.

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등록일 : 2019-12-04 수정일 : 2019-12-04

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

#유자 #유자차 #유자차만드는법 #유자청

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