#고기 듬뿍 육개장 #김치 올려 한 그릇

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#고기 듬뿍 육개장 #김치 올려 한 그릇

김장철!
팔 다리 허리 쑤시고 오돌오돌 꽁꽁!
속까지 풀어 줄 육개장에 밥 말아주세요.
그리고 김장김치 찢어 살포시 올려 한입!
땀 삐질삐질 힘히 솟는 보양식 강추합니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[겉절이 재료]

배추
1포기 구매
대파
2뿌리 구매
부추
1줌 구매
고춧가루
4큰술 구매
굵은소금
1스푼 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1/2스푼 구매
새우젓
1큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
설탕
2스푼 구매
뉴슈가
1/2스푼 구매
매실청
2큰술 구매
밀가루풀
2큰술 구매

[육개장 재료]

한우양지국거리
260g 구매
대파
2뿌리 구매
숙주 크게
1줌 구매
고사리
1줌 구매
고춧가루
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
1스푼 구매
굵은소금
1/2스푼 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
2스푼 구매
식용유
1스푼 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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★칼국수 겉절이 레시피 ★
배추는 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
굵은 소금 4큰술 넣고 물을 가득 채워 약 30분이상 절여주세요.

양념장(고춧가루4큰술, 굵은소금1스푼, 다진마늘1큰술, 새우젓 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 설탕 2스푼, 매실청 2큰술, 다진생강 반스푼, 뉴슈가 반스푼, 밀가루풀 2큰술)을 만들어주세요.

밀가루풀(밀가루2스푼+물 종이컵 반) 넣고 약불에서 끓여주세요

양념장 만든 볼에 절인 배추를 넣어주세요.

절인 배추는 미리 채반에 건져 충분히 물기를 빼준 후 양념장에 버물여주세요.

부추랑 대파를 넣고 버무려 주면 초간단 겉절이 완성!

★ 육개장 레시피 ★
대파와 고사리는 큼직큼직하게 썰어 주고 숙주는 깨끗히 씻어 준비해주세요.

대파는 큼직큼직 많이 들어갈 수록 맛있음!

달군패에 참기름2. 식용유1스푼을 넣고 썰어 둔 대파와 고사리를 살짝 볶은 뒤 핏물을 제거한 한우국거리도 함께 넣어 달달 볶아주세요.

고기 겉면이 어느정도 익었으면 고춧가루 3큰술을 넣고 볶아주다가 물 1,000ml을 붓고 끓여주세요.

거품은 제거해 줘야 국물맛이 깔끔!

팔팔 끓어오르면 다진마늘 1스푼, 국간장 2큰술을 넣어주세요. 가스불 끄기 2~3분 전 숙주를 넣고 후춧가루 톡톡톡~ 간은 소금으로 해주세요.

개인의 취향에 따라 달걀 1개 또는 당면을 넣어주세요.
육개장은 오래 푹 끓일 수록 맛있다.

육개장 관련 상품

등록일 : 2019-12-01 수정일 : 2019-12-02

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레시피 작성자About the writer

요리 초보자도 쉽게 도전! 누구나 최고의 셰프가 될 수 있습니다. 사랑하는 사람을 위한 레시피 공유

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#김치 #육개장 #김장김치 #겉절이 #칼국수김치 #배추김치 #국거리 #보양식 #얼큰 #해장국

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