♥[신혼밥상] 돼지고기 배추찜

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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 돼지고기 배추찜

김장하고 남은 절인 배추 활용법!
매년 먹는 김장김치&수육
김치수육 조합이 식상하다면
'돼지고기배추찜' 도전해 보세요.
아삭+담백+야들=얼었던 몸 사르르

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

절인 배추
1/2포기 구매
돼지고기
300g 구매
대파
1뿌리 구매
양파
1개 구매
표고버섯
3~4꼭지 구매
청양고추
2개 구매
파프리카
1개 구매
꽃소금
4큰술 구매
멸치육수
600~700ml 구매

[돼지고기 밑간]

진간장
2큰술 구매
다진마늘
2스푼 구매
다진파
4큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
생강가루
1/2스푼 구매
후춧가루
적당히 구매

[육수 양념장]

된장
1큰술 구매
새우젓
2스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
후추가루
적당히 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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김장하다 남은 '절인 배추' 적극 활용하세요.
만약 절인배추가 없다면 큰 볼에 배추를 넣고 꽃소금 4큰술, 물잔으로 4컵을 붓고 30분 마다 뒤집으면서 약 2시간 동안 절여주세요.

미지근한 물에 절이면 시간 단축!

배추가 절여지는 동안 돼지고기를 볼에 담고 진간장 2큰술, 다진마늘 2스푼, 다진파 4큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 생강가루, 후춧가루를 넣고 조물조물 밑간을 해주세요.

양파, 표고버섯, 청양고추, 파프리카을 썰어 넣고 다시한번 조물조물

절여진 배춧잎 사이사이에 양념한 돼지고기야채를 야무지게 채워주세요.

냄비에 속을 채운 배추를 담고 멸치육수l을 채워주세요.

뚜껑을 덮고 센불에서 보글보글 끓는 동안
된장 1큰술, 새우젓 2스푼, 다진마늘 2스푼, 후추가루 적당히 넣고 양념장을 만들어 주세요.

팔팔 끓어오르면 중약불로 줄이고 양념장을 중간중간 넣고 약불에서 20~25분간 푹 끓여주세요.

찍어먹을 간장 레시피!
생강청 1큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 1/3스푼 믹스

샤브샤브용 소스도 상관없어요.

먹기 좋은 크기로 잘라 소스에 콕~

: 돼지고기는 생강과 함께 먹으면 잡내 제거는 물론 풍미 추천!
생강청이 없다면 고춧가루, 간장, 다진마늘, 식초, 참기름으로 대체 가능!

돼지고기배추찜 관련 상품

등록일 : 2019-11-21 수정일 : 2019-11-21

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레시피 작성자About the writer

행복한윤블리네

❤윤블리네만능쿡 ❤https://youtu.be/PMvReGAyeJQ 특별한 밥상을 준비하는 모든 분께 보다 쉽고 맛있게 뚝딱할 수 있는 초간단 '신혼밥상' 공개!

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#신혼밥상 #김장김치 #절인배추 #김치 #배추 #배추찜 #돼지고기 #돼지고기배추찜 #술안주 #밥반찬

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