통밀 수제비 건강한 한그릇

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순수해숍

통밀 수제비 건강한 한그릇

들기름 들깨가루 넣어 반죽하여 구수하고
고소해요

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

통밀가루
2컵 구매
애호박
1/2개 구매
대파
20cm 구매

[육수재료]

국물용멸치
10마리 구매
다시마
1장 구매

[양념]

들기름
1큰술 구매
들깨가루
3큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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통밀수제비 재료
재료:통밀가루2컵,애호박반개,대파20cm
육수재료:국물용멸치10마리,다시마1장
양념:들기름1큰술,들깨가루3큰술(또는 통들깨),국간장1큰술
다진마늘반큰술,소금약간

멸치는 머리 내장을 제거해 약불로 달군냄비에
살짝 볶아주세요.

물1리터에 멸치 다시마를 넣어 10분정도 우린 다음
불을 켜 끓으면 약불로 15분정도 더 끓이다가 건더기를 건져내요.

통밀가루에 들기름1큰술 들깨가루또는 통들깨 3큰술 넣은뒤
물1컵을 조금 씩 섞어가며 고루 치대 반죽을 만들어요.

반죽을 만들때 들기름 통 들깨를 넣어주면 구수하고 고소한 맛이 잘 살아나요.
들깨가루를 사용했어요.
반줄을 만들 때 물의 양을 조절하면서 만들어요.

반죽은 비닐 봉지에 넣어 밀봉한 다음 3시간정도 냉장 숙성해줘요.

애호박은 반 갈라 반달모양으로 썰어주고 대파는 반으로 갈라
어슷 썰어주세요.

끓는 멸치육수에 숙성한 반죽을 얇게 떼어 익혀줍니다.

반죽이 국물 위로 떠오르면 국간장1큰술,다진마늘반큰술,소금
애호박,대파를 넣어 한소 끔 끓여줍니다.

고소한 통밀 수제비 매콤하게 먹고 싶으면 청양고추를 넣어도 좋아요.

통밀 수제비 완성

통밀수제비 관련 상품

등록일 : 2019-11-11 수정일 : 2024-03-10

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