Name: 돼지고기 볶음밥 돼지 뒷다리살 요리
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 뒷다리살 200g; 대파 1대; 다진마늘 1T; 당근 1/6개; 양파 1/4개; 밥 1공기; 소금 1꼬집; 후추 1꼬집; 미림 1T; 간장 2T; 미림 1T; 소금 1꼬집; 참기름 1T; 후추 1꼬집

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15,115

먹순

돼지고기 볶음밥 돼지 뒷다리살 요리

돼지 뒷다리살로 만드는 한그릇 요리,
돼지고기 볶음밥 레시피입니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

뒷다리살
200g 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1T 구매
당근
1/6개 구매
양파
1/4개 구매
밥
1공기 구매

[고기밑간]

소금
1꼬집 구매
후추
1꼬집 구매
미림
1T 구매

[볶음밥 간]

간장
2T 구매
미림
1T 구매
소금
1꼬집 구매
참기름
1T 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 쫄깃한 뒷다리살을 준비해주세요.
부드러운 식감을 원한다면 앞다리살을 준비해주시면 돼요.
고기는 하이포크 뒷다리살을 이용했답니다.
잡내 없고 지방이 많지 않아 제가 애용하고 있어요.

고기에는 약간의 밑간이 필요한데요.
밑간을 해주면 볶아주었을 때 고기에 간이 되어있어 더더욱 맛이 좋더라구요.
미림은 1큰술정도로 잡내 제거용도로 넣어주고
후추와 소금은 한 꼬집 정도로 솔솔솔 뿌려서 준비해주세요.

고 대파는 송송 1대 썰어주고
양파 1/4개와 당근 1/6개정도는 잘게잘게 다져 준비해주세요.
양파는 너무 많이 넣으면 단맛이 강해져 적당한 양만 넣어주었어요.

밑간해준 뒷다리살은 살짝 큼직해 한입 크기로 잘게잘게 썰어주었어요.
아이들을 위한 요리라면 다져서 준비해줘도 좋아요.

팬에 기름 1큰술을 두르고 먼저 파기름을 내주세요.
돼지고기와 파는 궁합이 잘 맞는 것 같아요.
느끼함도 잡아주고 고기의 혹시 모를 잡내도 제거해주는 역할을 해주거든요.
파가 지글지글~하며 파기름 향이 올라올 때 까지 살짝 볶아주세요.

강불

준비한 하이포크 돼지고기 뒷다리살을 모두 넣어주었구요.
고기는 먼저 겉면이 익을 만큼 최대한 익혀주는게 좋아요.

고기가 지글지글 익어가면 준비한 채소도 모두 넣어 함께 볶아주시구요.

채소 익어가면서 고기가 완전히 익었다 싶을 때 밥을 1공기 넣어주세요.

밥을 넣어준 후에는 밥에 간을 해줘야겠지요.
먼저 간장 2큰술은 백종원 팁으로 팬 한쪽에 지글지글 끓여 섞어주었구요.
후추 톡톡과 미림 1큰술 그리고 소금도 솔솔 한꼬집정도 뿌려 간해주었어요.
이정도 간이면 충분히 간간하게 맛있게 요리 되더라구요.
간은 취향에 따라 나머지 간은 소금으로 해주는게 깔끔한 맛을 내는 듯 해요.

무리로 참기름 1술까지 싹~둘러주면 더더욱 고소하고 맛있는 돼지고기 볶음밥이 완성 된답니다.