구황작물 감자요리/감자수제비

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구황작물 감자요리/감자수제비

감자 강판에 갈아 만든 쫀득하고 찰진 식감의 감자수제비입니다^^*
밀가루 1도 넣지 않아 감자 본연의 맛을 진하게 느낄 수 있는 담백한 감자수제비라 아이, 어른 모두 맛있게 드실수 있어요~
감자수제비 쫄깃하게 만드는 저만의 꿀팁도 함께 알려드릴게요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
8개 구매
다시팩
1개 구매
애호박
1/3개 구매
대파
1개 구매
당근
50g 구매
국간장
2스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
김가루
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

당근은 채 썰고 애호박은 반달썰기해 주세요~

대파는 어슷 어슷하게 썰어 주시구요~

감자는 강판에 갈아 주세요~

믹서기에 갈아도 상관은 없는데
쫀득한 감자수제비맛 제대로 맛 보려면
번거로워도 강판에 갈아 주면 더 맛있어요~

갈은 감자 면보에 담아 짠 다음 건더기와 물 분리해
1시간 정도 가만히 두면 감자전분이 가라 앉아요~
윗물은 따라 버리고 남은 감자전분 감자 건더기에
합체해 골고루 섞어 주면 감자수제비 반죽 완성!

감자전분 넣는게 쫀득하고 찰진 수제비 만드는 비법이지요~

반죽을 먹기 좋은 한입크기로 떼 내
둥글 넓적하게 빚어 주세요~

감자옹심이 만들고 싶으면 동글 동글하게 빚어 주면 되구요~

쫀득하고 쫄깃한 감자수제비 만드는 비법 2번째는
빚은 감자수제비 쟁반에 펼쳐 넣고 잠시 말려 주는거랍니다

30분~1시간 정도 말려 주세요~

냄비에 다시팩 넣고 10분 정도
국물 우려낸 다음 다시팩은 건져 내 주세요~

당근과 애호박 순으로 넣고
국간장 2스푼 넣고
모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요~

꾸덕한 감자수제비 하나씩 넣어 주세요~

5분 정도 보글 보글 끓여 감자수제비를 익혀 주세요~

대파 넣고 후루룩 한번 더 끓여 준 다음 불 끄고
참기름과 후추 약간 넣고 마무리 하면 감자수제비 완성!
먹기 직전에 김가루 올려 드시면 됩니다

: 감자 강판에 갈때 포크로 감자를 찍어서 강판에 갈면
힘도 덜 들고 쉽고 빠르게 갈 수 있어 편하더라구요~
손 다칠 염려도 없구요~

감자수제비 관련 상품

등록일 : 2019-11-01 수정일 : 2024-08-16

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