Name: 생강술 담기 생강 오래 보관법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 100g; 소주 1~2병

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815요리사랑

생강술 담기 생강 오래 보관법

햇생강 손질과 생강술 담기~ 생강 오래 보관하는 방법

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[생강술 재료]

생강
100g 구매
소주
1~2병 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

햇생강은 흙을 씻어 내고 모양대로 뚝뚝 잘라준다

양파망에 넣고 껍질을 제거해도 좋아요

약간 거친 솔로 살살 문지르면 쉽게 껍질을 벗길 수있다

과도나 양파망을 사용해도 됨

생강술, 보관법 알아보기

생강청 만들기 : 생강은 얇게 채 썰기
얇게 편으로 썰거나 믹서기를 이용해도 된다

깔끔하게 잘 우러 나도록 채를 썰어주니 더 좋은것 같아요

채썬 생강 100g 유리병에 넣는다

생강술 담는 용기는 소독 안해도 돼요

소주 1~2병을 붓기
생강술 끝~
고기요리, 생선요리, 볶음요리, 생강이 필요한 요리에 사용할 수 있고 고기의 비린내, 누린내, 생선의 비린맛을 잡아준다

생강술은 냉장고에 넣지 않아도 돼요

육수용: 편으로 썰어 지퍼백에 넣어 냉동보관한다
육수용으로 고기 삶는 등에 사용한다

간 생강 보관 : 커터기나 믹서기에 곱게 간다
더 곱게 가는 경우는 믹서기에 물 약간과 함께 곱게 간다

미니 지퍼백에 2스푼 정도 넣고 얇게 펴준다

요리에 생강은 소량을 사용하기 때문에 얇게 편 후 냉동실 보관해 조금씩 떼어 사용하는 것이 가장 좋다 (개인적으로)

햇생강으로 쓸모 많은 생강술과 생강 오래 보관해 일년은 거뜬하게 보관하세요

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등록일 : 2019-10-31 수정일 : 2019-10-31

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

요리 후기 1

김광순 2024-07-09 16:38:22

너무너무감사음식할때넣어서항사쓰고있어요편하고비린맛도잡아주고요ㆍ일석이조랍니다

#생강술담기 #생강술 #생강손질법 #생강보관법

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