단호박은 베이킹소다로 문질러서 닦아줍니다
껍질을 먹을 게 아니라 베이킹소다로 간단하게 닦았어요
단단해서 자르기 힘들 때는 전자레인지에
3분 정도 돌려주면 조금 부드러워서 자르기 쉬워요
반으로 잘라서 수저로 속을 파내줍니다
속을 파낸 호박을 한쪽에 8등분 해놓았어요~!~
적당한 크기로 자르면 됩니다
랩을 쒸운 후 레인지에 3분 돌린 후
꺼내서 뒤집은 다음 다시 3분 정도 돌려줍니다
전자레인지에 돌리면 칼로 껍질 벗기기도 쉬워요
단호박이 80% 정도 익었네요
양파는 채 썰어줍니다
버터를 냄비에 넣고 양파를 볶아줍니다
양파가 조금씩 익기 시작하면 호박을 넣어줍니다
호박이 익기 시작하면 물을 1컵 부어준 다음 핸드믹서로 갈아줍니다
(우유로만 끓여도 되지만 너무 느끼할 것 같아서 물을 조금 넣었어요)
우유와 생크림을 부어준 다음 바글바글 끓여줍니다
냄비 밑바닥이 타지 않도록 저어주며
바글바글 끓여줍니다
센 불에서 끓이면 튀기 때문에 화상 입을 수가 있어서 조심하셔야 합니다
끓기 시작하면 약불로 줄여서 은근하게 조금 더 끓여줍니다
마지막에 흰 후추와 소금으로 간을 해줍니다
고소하고 부드럽고 맛있는 단호박스프가 완성되었답니다
단호박스프 위에 대추 말이를 올려주었어요
스프에 바게트 빵을 곁들이면
한 끼 식사가 되네요
스프에 찍어 먹으면 속도 편하고 맛있어요
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.