Name: 보리굴비찜만들기#딱딱해진 보리굴비 밥도둑으로 변신~
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 보리 굴비 3마리; 청양고추 3개; 실고추 3꼬집; 소주 1병; 보이차가루 4g; 물

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캔캔맘

보리굴비찜만들기#딱딱해진 보리굴비 밥도둑으로 변신~

김치냉장고에 넣어 두었던 보리굴비 비린내안나게 찜해봤어요.
딱딱해진 보리굴비 맛있는 밥도둑으로 변신했어요~^^

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

보리 굴비
3마리 구매
청양고추
3개 구매
실고추
3꼬집 구매

[양념]

소주
1병 구매
보이차가루
4g 구매
물
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

딱딱해진 보리굴비를 준비해줍니다.

실고추와 청양고추를 준비해 줍니다.
청양고추는 씻어서 다져 줍니다.

보이차와 소주 (종이컵)2컵을 준비합니다.

냄비에 소주와 보이차를 넣고 보리굴비가 잠길만큼 물을 넣어 줍니다.
그리고 보리굴비를 냄비에 넣고 5시간 담가 줍니다.

흐르는물에 보리굴비를 깨끗이 씻어 줍니다.

도마에 보리굴비를 올리고 지느러미를 잘라 줍니다.

칼등으로 비늘 반대결로 비늘을 밀어내서 벗겨 줍니다.

깨끗이 손질한 보리굴비를 물에 씻어 줍니다.

보리굴비에 칼집을 2~3번 내줍니다.그리고 소주를 보리굴비에 뿌려 줍니다.

찜기에 소주 종이컵 1컵을 넣어 줍니다.그리고 물을 찜기에 닿지 않을 정도로 넣어 줍니다.

찜기에 보리굴비를 넣고 센불로 20분정도 쪄 줍니다.

뚜껑은 덮고 쪄 줍니다.

20분이흐르면 실고추를 올려 줍니다.

그위에 다진 청양고추를 올려 줍니다.

뚜껑을 덮고 10분정도 더 쪄 줍니다.

접시에 담고 통깨를 뿌려 내면 완성입니다.

: #보리굴비를 녹차나 쌀뜨물에 담가두셔도 좋아요.
#보리굴비 딱딱한 정도에 따라 담가두는 시간을 조절하세요.
#보이차와 소주가 비린내와 잡내를 잡아 줍니다.
#청양고추를 올려서 생선비린내와 잡내를 한번더 잡아 주었어요.

보리굴비 관련 상품

등록일 : 2019-10-25 수정일 : 2019-10-25

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레시피 작성자About the writer

캔캔맘

캔캔맘의 얼렁뚱땅 다른 레시피가 궁금하시면 놀러와 보세요~ ( http://blog.naver.com/kshchs326 ) 감사합니다!

요리 후기 1

falcon 2019-10-30 10:11:53

오 보리굴비 냄새를 보이차로 잡는건 처음 보내요! 반신반의하면서 그래도 캔캔맘님 레시피 따라 저도 보이차로 해봤는데 역시나 맛있더라군요~~ 덕분에 냄새도 확실히 잡고 짜지않게 보리굴비 해먹을수 있었습니다!

#보리굴비 #비린내없애기 #짠맛없애기.밥도둑

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