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하나숲

구황작물 감자로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자고로케 만들었어요

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자고로케
간식으로도 좋고 한끼 식사대용으로 좋아요
시간도 많이 걸려 번거롭지만
가성비도 좋고 영양도 만점인것 같아요
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 깨끗이 씻어
찜솥에 쪄 주세요
감자 찌는 동안 재료
준비 하여 주세요
먼져 돼지고기다짐육에
마늘다져 넣고
후추가루,죽염,생강가루,참기름
넣어 ~
조물조물 잘 섞어 주세요
홍당무는 곱게 다져 주고 ~
양파도 곱게 다져 주고 ~
청양고추는 씨를 제거 하고
다져 주고
부추는 작게 송송
썰어 주세요
삶은 감자는 뜨거울때
껍질을 벗겨 내고
죽염약간 넣어
으깨어 주세요
곱게 다진 홍당무는
팬에 카놀라유 두르고
볶아 주고 ~
양파도 볶아 주세요
돼지고기다짐육도 볶아 주고 ~
청양고추 넣어 볶아 주다가
고기가 익었으면
부추는 휘리릭
섞어 주고
불을 끄세요
볶아 놓은 재료
준비 하여 주세요
으깬감자에
마요네즈 넣어 섞어 주고
볶은 재료 넣어 주고 ~
잘 섞어 주세요
튀김냄비에
카놀라유 준비 하여 주고 ~
튀김가루,빵가루,
계란물 만들어
준비하여 주세요
계란물에 죽염약간,
참기름한방울
넣어 주세요
적당한 크기로 동글동글
뭉쳐 준 다음 ~
동글 납작하고
도툼하게 만들어
튀김가루 입혀 주고 ~
계란물 입혀 주고 ~
빵가루 입혀 주세요
쟁반에 두번 정도 튀김할
고로케 준비 하여 주고 ~
기름 온도가 적당하면
고로케 넣어 주고 ~
튀김기름은 온도가
고로케는
160~170 정도가 좋아요
튀김옷을 떨어 뜨려 봐서
중간쯤 가라앉았다가
떠오른 경우 넣으면 좋아요
기름이 온도가 너무 높으면
겉이 너무 타 버려요
한번 튀김하고 나면
찌꺼기는
건져 주세요
키친타올에 기름기
제거 해 주세요
접시에 담아 주시면 됩니다
팁-주의사항
고로케는 미리 만들어 놓으면 계란물이 스며들어
덜 바삭해요 두번 정도 튀김할 것만 준비 하여 튀겨 주세요
계란물 만들때 참기름 한방울 넣어 주면 맛있답니다
식성에 맞게 케찹 찍어 드셔도 좋습니다
부추대신 쪽파 넣으셔도 됩니다

등록일 : 2019-10-25 수정일 : 2019-10-25

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레시피 작성자About the writer

하나숲

맛있게 먹고 즐겁게 살자

포토 리뷰 1
요리 후기 2

하나유인 2019-10-25 15:06:32

바삭바삭하고 촉촉함을 동시에 볼수 있네요~★ 

쉐프의 한마디2019-10-26 10:59:08

감사합니다 한끼식사대용으로도 충분한 것 같아요

삐빠빠룰라 2020-10-08 14:25:44

맛있게 잘먹었어요~^^ 

쉐프의 한마디2020-10-23 15:23:54

감사합니다 만들기는 손이 많이 가지만 만들어 냉동에 두고 드셔요 좋아요

댓글 6
파일첨부
#감자고로케#고로케#감자요리#튀김요리#구황작물요리#간식#한끼식사대용
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