가을무생채 만들기, 간단한 가을 밑반찬

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가루씨

가을무생채 만들기, 간단한 가을 밑반찬

아삭아삭하니 매력적인 식감! 거기다 특유의 달큼한 맛으로 가득 찬 요 무맛을 한 번 맛보면 너무 맛있어~ 돌아오는 가을마다 자꾸 찾게 되겠죠♥

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 깨 조리법

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먼저 무와 머리 쪽과 끝부분은 별로 맛이 없으니 살짝 잘라내버려주세요. *혹시 부드러운 무청이 있으면~ 버리지 말고 함께 넣어주세요. (없으면 대파를 넣으셔도 OK.)

무를 0.2cm 간격으로 얇게 썰어주세요. *저는 가을무라서 껍질을 벗기지 않았는데. 좀 두껍다 싶으면, 필러로 벗겨주는 걸 추천

채 썬 무를 몇 개 겹쳐준 다음, 가늘게 0.2cm로 채 썰어주면 OK.

제 무청은 어리고 부드러우니, 가볍게 썰어 넣어줄게요. (좀 억세다 싶으면 안 넣는 게 좋아요.)

이제 요렇게 채 썬 무와 무청에 고춧가루, 국간장, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 조물조물 무쳐주세요. *혹시 무가 좀 덜 달다 싶으면.... 매실청을 넣어주세요. 제거는 굳이 안 넣어도 될 것 같아서 PASS.

마무리로 부순 깨를 넣고 한 번만 섞어주면 오늘의 요리 끝. *간을 보고 싱거우시면 국간장 or 새우젓. 혹시 더 매콤한 걸 원하면 고춧가루를ㅎㅎ

이렇게 완성된 무생채는 바로 먹어도 맛있지만~ 냉장고에 넣어 며칠 숙성시키면 더 맛있겠죠♥

: 컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc 계량 수저 기준.

무생채 관련 상품

등록일 : 2019-10-22 수정일 : 2019-10-22

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#가을무생채 #밑반찬 #무생채

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