충청도식 애호박국수 이색 비빔국수

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심술이네집밥이야기

충청도식 애호박국수 이색 비빔국수

우리 농산물 애호박을 이용한 이색 비빔국수 충청도식 애호박국수예요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면 또는 메밀면
2인분 구매
애호박
2개 구매
소금
1/2큰술 구매
통깨
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
1/4컵 구매
식용유
1큰술 구매
깻잎
5장 구매
들기름
2큰술 구매

[애호박볶음 양념]

고춧가루
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
소금
구매
후춧가루
구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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애호박은 채썰어 준비하세요.

애호박

애호박을 사진과 같이 돌려깎기한 상태로 채를 썰어주시면
애호박이 부서지지 않아 깔끔해요.

애호박

애호박을 돌려깎기 하실경우 씨부분은 생략해주세요!

채썬 애호박에 소금 1/2큰술을 넣어
10분간 절여주세요.

소금 1/2큰술

고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 양조간장 2큰술에, 소금 한꼬집, 후춧가루를 넣고 잘 섞어
애호박볶음 양념을 만들어주세요.

고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 양조간장 2큰술에, 소금 한꼬집, 후춧가루

절인 애호박은 체에 받쳐
키친타올을 이용해 물기를 제거합니다.

체 , 키친타올

달궈진 웍에 식용유 1큰술을 두르고 애호박을 넣은 다음
센불에서 2분간 볶아주세요.

식용유 1큰술

센불

볶은 애호박에 양념을 넣어 1분간 더 볶으시고
물 1/4컵을 넣어 1분정도 더 볶아주세요.
참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다.

애호박볶음 양념, 물 1/4컵(종이컵 기준), 참기름 1큰술

끓는 물에 소면을 넣고
물이 다시 완전히 끓어오르기 시작하면
찬물 1컵을 넣는 과정을 두번정도 거치시면
국수가 탱글하게 잘 삶아져요.
삶아진 국수는 차가운 물에 헹군 다음
체에 받쳐 물기를 빼주세요.

소면 2인분, 물 1컵

센불

끓는 물에 소면을 넣은 후 곧바로 젓가락을 이용해 면이 엉기지 않도록 풀어주세요.

깻잎 5장을 가늘게 채썰어 물에 담가두었다가
키친타올을 이용해 물기를 완전히 제거해주세요.
물기를 뺀 국수에 채썬 깻잎을 넣고
들기름 2큰술을 넣어 고루 버무려줍니다.

깻잎 5장, 들기름 2큰술

접시에 국수를 담고
한김 식힌 애호박볶음을 올리신 다음
미리 갈아두었던 통깨 3큰술을 듬뿍 올려내시면
애호박을 이용한 이색 비빔국수 충청도식 애호박국수가 완성되어요.

통깨 갈은것 3큰술

: 통깨를 갈아 듬뿍 올려주시면
그 고소함이 배가 된답니다.

애호박국수 관련 상품

등록일 : 2019-10-19 수정일 : 2019-10-20

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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#애호박국수 #충청도식 #충청도식애호박국수 #애호박 #우리농산물 #이색국수 #비빔국수 #면요리 #국수

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