아빠는 술안주, 아이는 밥반찬으로~ 고등어강정

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배고픈엄마

아빠는 술안주, 아이는 밥반찬으로~ 고등어강정

순살 고등어살을 바삭하게 튀겨 매콤, 달콤한 양념에 재빠르게 버무린 고등어강정, 아빠는 술안주로 아이들은 밥반찬으로 딱입니다. 전혀 비리지않아요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어 190g
1/2마리 구매
전분가루
3큰술 구매
허브솔트
2꼬집 구매
식용유
구매
다진생강
1/2작은술 구매
고추장
1.5큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
청주
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
후추
약간 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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고등어는 가운데 뼈가 없는 진공 포장된 제품을 사용했습니다. 고등어 1/2마리(190g)을 준비해 가운데 숨은 가시까지 쪽집게로 뽑아 손질해줍니다.

고등어 손질법 레시피

2~3cm 두께로 잘라 허브솔트 2꼬집으로 밑간을 해줍니다.

그리고 감자전분 3큰술로 튀깁옷을 가볍게 입혀줍니다.

달군 팬에 식용유를 붓고 노릇하게 튀겨 줍니다.

기름을 많이 붓지 마시고 후라이팬을 기울여 기름을 한곳으로 모아 튀겨 주시면 되겠습니다. 튀겨진 고등어는 체에 건져 기름을 빼 줍니다.

소스팬에 다진마늘 1/2큰술, 다진생강 1/2작은술, 고추장 1+1/2큰술, 간장 1/2큰술, 청주 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 후추약간을 넣고 고루 섞어 소스를 만들어 줍니다.

그리고 소스를 전체적으로 한번 바글바글 끓여 줍니다.

노릇하니 튀긴 고등어를 넣고 빠르게 고루 버무려 완성해줍니다.

고등어강정 관련 상품

등록일 : 2019-10-18 수정일 : 2019-10-23

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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요리 후기 1

-zhsl1205 2019-11-04 13:34:40

고등어 구이 조림만 먹다가 첨 해봤는데 저는 양념에 케찹 살짝 넣엇는데 넘 맛잇네요~~~

댓글 0

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